Rang có thể được nấu theo bất kỳ cách nào, sử dụng các loại thịt khác nhau. Đây có thể là một món ăn gồm thịt bò hoặc thịt bê, thịt lợn hoặc thịt cừu, và thậm chí cả thỏ rừng. Đối với thực đơn hàng ngày, bạn có thể nấu các món nướng trong một vạc lớn. Nhưng nếu bạn lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ, thì lựa chọn tốt nhất là nướng trong niêu đất. Vì vậy, món ăn trông thanh lịch hơn, và thuận tiện cho khách chia phần.
Thỏ nướng nấm: nguyên liệu
Để chuẩn bị một nồi thịt thỏ nướng trang nhã và đậm chất lễ hội, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau:
- 600 gram thịt thỏ;
- 8 củ khoai tây;
- 4 củ hành tây;
- 100 gram champignon;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ mùi tây;
- 1 củ cần tây (không củ);
- 4 thìa bơ;
- 150 ml kem chua;
- 100 gram mỡ lợn muối hoặc thịt xông khói;
- 1 ly bột mì;
- gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, thìa là);
- Muối.
Làm sốt nấm và rau củ
Băm nhuyễn hành tây, cho vào chảo xào bơ nóng. Gọt vỏ củ cà rốt, mùi tây và cần tây rồi cắt thành sợi thô.
Bạn cũng có thể bào rau mùi tây, cà rốt và cần tây thành những dải dài mỏng trên một máy xay rau kiểu Hàn Quốc đặc biệt.
Thêm rễ vào chảo với hành tây và tối một chút, đậy bằng nắp. Cắt champignon thành từng miếng và cho vào chảo đến tổng khối lượng. Đổ kem chua lên tất cả mọi thứ, thêm muối và gia vị, trộn nhẹ và đậm hơn một chút.
Bạn có thể sử dụng kem béo thay vì kem chua cho nước sốt.
Nướng thỏ nấm trong chậu
Lót đáy của những chiếc nồi làm bánh bằng đất sét đặc biệt với những lát mỡ lợn hoặc thịt xông khói. Thịt thỏ không còn xương, rửa sạch và cắt thành từng phần. Xếp một nửa số thịt thành một lớp đều trên các lát thịt xông khói.
Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch, cắt khúc 2-4 miếng rồi xếp lên trên một lớp thịt. Đổ một nửa nước sốt nấm và rau củ lên trên. Sau đó xếp một lớp thịt thỏ khác và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Thêm nước nóng vào mỗi nồi để nước ngập 3/4 thực phẩm.
Nếu nồi có nắp đậy, bạn có thể đậy nắp lại và dùng bột mì đậy lại để hơi nước không thoát ra ngoài. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bột nhào đơn giản thay vì nắp đậy cho mục đích này. Điều này sẽ làm cho món ăn trông ngon miệng hơn.
Để làm điều này, nhào bột cứng từ một cốc bột mì và nước. Cần cho nước vào bột từng ít một, vừa đủ lượng mà bột sẽ lấy. Bột tạo thành phải được chia cho số lượng bầu, và sau đó cán thành từng viên bánh. Đặt nó lên trên miệng nồi và cố định các cạnh thành hình tròn. Bạn có thể rạch 2-3 đường trên miếng bột để có đường thoát hơi nước.
Đặt các bầu đã đóng gói vào lò nướng trong 40 phút. Tốt hơn là phục vụ món nướng ngay lập tức trên bàn, đặt mỗi nồi trên một khay đựng đĩa. Bạn có thể bổ sung hương vị của món ăn với các loại rau mùi tây, húng quế và thì là thái nhỏ. Khuyến nghị phục vụ dưa chuột ngâm và rượu vang đỏ khô nướng trong chậu.
