Trồng một vụ thu hoạch xuất sắc là một nửa của trận chiến; một phần quan trọng không kém khác của nó là bảo quản thu hoạch trong suốt những tháng mùa đông dài. Tất cả những công sức dành cho việc chăm sóc rau sẽ trở nên vô ích nếu điều kiện bảo quản không đúng.
Nhiệt độ không khí, ánh sáng và độ ẩm nhất định là rất quan trọng để bảo quản cây trồng ở dạng ban đầu. Tỏi tây và cải Brussels có thể chịu được nhiệt độ đông lạnh nhỏ. Vạch 0 trên nhiệt kế rất lý tưởng để đựng quả việt quất, su hào, cần tây, củ cải, bắp cải, quả lý gai. Nhiệt độ không khí lên đến + 5 ° C là tối ưu nhất cho lê, táo, dâu tây, dâu đen, nho, mâm xôi, súp lơ, khoai tây, rau diếp, mận và rau bina. Nhiệt độ ít nhất là +6 là thích hợp cho củ cải, ớt ngọt và đậu xanh - từ +5 đến + 10 ° C. Dưa chuột, cà chua, cũng như tất cả các loại trái cây miền nam nên được bảo quản ở nhiệt độ từ + 10 ° C đến + 15 ° C.
Trước hết, bạn nên biết rằng chỉ những giống khoai muộn mới bảo quản được lâu. Để làm được điều này, củ được làm sạch khỏi mặt đất, phơi khô và xếp vào hộp. Bảo quản khoai tây ở nơi tối, mát, thông gió tốt.
Bắp cải rất dễ tiết kiệm nếu mỗi đầu bắp cải được gói trong giấy và đặt trong hộp có lỗ thoáng để không khí lưu thông tự do. Nĩa cũng sẽ hoạt động tốt nếu bạn treo chúng trên dây bên cạnh rễ cây. Bạn có thể cất bắp cải trên ban công. Khi bắt đầu có sương giá, đầu đông lạnh của bắp cải có thể được sử dụng để nấu ăn mà không cần rã đông.
Tỏi và hành tây nên được bảo quản ở nơi khô mát trong hộp gỗ, trong vớ nylon hoặc bện trong vòng hoa. Ngoài ra, tỏi được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông, nếu bạn chia thành từng tép, bóc vảy và cho vào lọ thủy tinh khô, đổ dầu thực vật vào. Dầu có mùi thơm từ việc bảo quản tỏi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Để bảo quản cà chua càng lâu càng tốt, chúng được loại bỏ khi chưa chín, còn cuống, cho vào hộp và phủ mùn cưa khô hoặc cát lên trên. Bạn có thể bọc từng quả bằng giấy, cho vào hộp và để nơi thoáng mát. Cần kiểm tra rau định kỳ, loại bỏ những rau thối rữa.
Củ cải đường, cà rốt và các loại cây ăn củ khác phải được bảo quản trong hộp, rắc cát sông khô, tránh xa ánh sáng mặt trời. Cà rốt sẽ tươi lâu hơn nếu trước khi bảo quản, chúng được phun dung dịch nước chiết xuất từ vỏ hành khô.
Bạn có thể bảo quản cần tây và rễ mùi tây trong hộp cát.
Dưa chuột sẽ tươi trong vài tuần nếu bạn giữ chúng ngập ¾ trong nước với đuôi của chúng hướng xuống. Trong trường hợp này, nước phải được thay hàng ngày. Bạn cũng có thể đặt chúng trong một hộp tráng men lớn và đặt trong tủ lạnh, trên kệ dưới cùng, không đậy nắp hoặc bọc trong khăn ướt.
Hãy nhớ rằng dưa chuột không thể chịu được việc tiếp xúc lâu với táo.
Để bảo quản tiêu được lâu, người ta gói trong giấy, xếp trong hộp và phủ mùn cưa. Bí có thể nằm ở nơi khô ráo, thoáng gió khoảng 6 tháng. Củ cải sẽ tồn tại suốt mùa đông nếu rễ được đặt trong cát ẩm ướt.
Nhiều loại rau xanh khác nhau có thể được giữ trong túi nhựa trong tủ lạnh trong vài ngày. Thì là và rau mùi tây có thể ngâm kỹ trong một cái chảo khô, đậy kín, nhưng bản thân rau xanh cũng phải khô hoàn toàn. Để bảo quản lâu hơn, các loại thảo mộc có thể được bọc trong giấy và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lá cần tây có thể chuẩn bị cho mùa đông, thái nhỏ và trộn với muối, cho vào nồi đất. Để có 1 kg rau xanh thì cần 200 g muối.
