Kiều mạch nấu trong lò với gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Một món ăn như vậy cũng phù hợp với chế độ dinh dưỡng ăn kiêng, vì nó có hàm lượng calo thấp.
Kiều mạch với gà là một món ăn ngon và hài lòng. Nấu trong lò cũng tốt cho sức khỏe. Kiều mạch chứa axit folic, magiê, rutin và sắt. Nó được khuyến khích cho những người bị thiếu máu. Nó rất hữu ích cho công việc của đường tiêu hóa, hệ thống tim mạch.
Kiều mạch mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại có hàm lượng calo thấp. Nếu kiều mạch nấu trong lò có thể được coi là một món ăn phụ, thì khi kết hợp với gà, nó trở thành một món ăn độc lập, rất hữu ích để ăn ngay cả đối với những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý và tuân theo chế độ ăn kiêng không nghiêm ngặt.
Kiều mạch với gà trong lò
Công thức cổ điển cho món kiều mạch với thịt gà bao gồm việc sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu. Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn sẽ cần:
- 2 cốc kiều mạch;
- thịt gà ta (khoảng 1 kg);
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 30 g bơ;
- một chút muối;
- dầu thực vật;
- khoảng 400 ml nước;
- tiêu đen xay;
- lá nguyệt quế;
- một số gia vị (hoa bia-suneli hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc vùng Provencal).
Các bước nấu ăn:
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành các nửa khoanh mỏng hoặc dùng dao thái nhỏ. Bào cà rốt. Cho rau vào vạc gang hoặc chảo thành dày chịu nhiệt, chiên một ít dầu thực vật. Hành tây phải có màu trong mờ và hơi vàng.
- Phân loại kiều mạch, phân loại tạp chất, rửa sạch và cho vào rau. Nêm muối và chiên thêm 2-3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Rửa sạch thịt gà và chặt thành từng miếng lớn. Nếu sử dụng thực phẩm đông lạnh, nó phải được rã đông hoàn toàn trước đó. Cả gà và các bộ phận riêng lẻ (ức, đùi) đều thích hợp để nấu. Với ức gà, món ăn hóa ra lại có thể ăn kiêng. Nêm vào miếng gà với muối, tiêu và gia vị. Hoa bia Suneli rất phù hợp, cũng như các loại thảo mộc Provencal khô. Xếp gà lên xô thành một hàng khá dày đặc.
- Cắt bơ thành khối vuông và cho vào gà. Thêm 1 lá nguyệt quế. Đổ nước vào vạc hoặc đĩa chịu nhiệt. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ con gà. Đậy nắp nồi chiên lại và cho vào lò đã làm nóng trước. Nấu ở 180 ° C trong khoảng 40 phút. Nếu muốn thịt gà trông hồng hào hơn, bạn có thể mở nắp nồi chiên trước 10 phút khi kết thúc nấu.
Bạn có thể phục vụ kiều mạch với gà với rau tươi và xà lách. Bạn có thể làm nước sốt cà chua riêng và đổ lên từng phần ăn khi bạn phục vụ.
Kiều mạch với gà dưới lớp vỏ phô mai
Khi nướng gà với kiều mạch dưới lớp vỏ phô mai, món ăn đặc biệt thành công. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 cốc kiều mạch;
- thịt gà (khoảng 800 g);
- 2 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 4 muỗng canh. l kem chua;
- một chút muối;
- khoảng 400 ml nước;
- tiêu đen xay;
- bơ;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- 100 g pho mát cứng.
Các bước nấu ăn:
- Bôi bơ lên đĩa cách nhiệt bằng lò nướng. Đổ bột kiều mạch đã rửa sạch vào đó.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Cắt gà thành từng miếng lớn, nêm muối, tiêu, tỏi và hỗn hợp rau thơm Provencal.
- Đặt các vòng hành tây vào kiều mạch, sau đó đến gà. Đổ nước ấm có muối lên tất cả các nguyên liệu. Đậy nắp đĩa và cho vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.
- Bào pho mát. Mở nắp đĩa cách nhiệt, rắc phô mai lên đĩa và nướng ở chế độ nhiệt độ tương tự, nhưng mở nắp thêm 30 phút.
Gà nhồi kiều mạch, nướng trong lò
Để làm cho món ăn tự làm trở nên độc đáo hơn, bạn có thể nhồi cả thân gà với bột kiều mạch và nướng trong lò. Điều này sẽ yêu cầu:
- 1, 5 cốc kiều mạch;
- thịt gà xé phay;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 thìa xì dầu;
- nửa quả chanh;
- cà rốt bé;
- củ hành;
- một chút muối;
- tiêu đen xay;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- dầu thực vật;
- bơ.
Các bước nấu ăn:
- Thịt gà rửa sạch, thấm khô. Trong một bát riêng, kết hợp nước tương, hạt tiêu đen, muối và hỗn hợp các loại thảo mộc vùng Provencal. Cho nước cốt của nửa quả chanh và tỏi vào máy ép. Bào kỹ gà từ trong ra ngoài bằng hỗn hợp này. Để ướp trong khoảng 1 giờ.
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ. Chiên rau trong chảo trong dầu thực vật. Chúng sẽ mềm và có màu vàng.
- Đun sôi kiều mạch trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Thêm một miếng bơ vào đó. Điều này sẽ giúp ngũ cốc giòn hơn. Cho nó vào chảo xào với rau, trộn đều và đun trong 1 phút.
- Nhồi hỗn hợp vào gà và dùng tăm buộc chặt da để lớp hoa văn trang trí bằng bột kiều mạch không bị rơi ra ngoài. Bọc gà bằng kiều mạch trong giấy bạc và nướng khoảng 1 giờ ở 180 ° C trong lò.
- Mở giấy bạc và nấu món ăn trong 15 phút nữa ở nhiệt độ 220 ° C. Trong thời gian này, gà sẽ được bao phủ bởi lớp vỏ vàng ruộm, nhìn ngon miệng hơn.
Kiều mạch với gà và mận khô trong chậu
Kiều mạch với thịt gà cũng có thể được nấu trong các nồi theo khẩu phần. Và thêm mận khô sẽ tạo thêm hương vị hơi ngọt cho món ăn. Để chuẩn bị một bữa tối ngon miệng, bạn sẽ cần:
- 1, 5 cốc kiều mạch;
- 400 g ức gà hoặc phi lê gà;
- 8 miếng mận khô;
- 2 thìa xì dầu;
- cà rốt bé;
- củ hành;
- một chút muối;
- bơ;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- dầu thực vật.
Các bước nấu ăn:
- Lườn gà hoặc phi lê rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó nêm muối, rắc hỗn hợp rau thơm Provencal lên và rưới nước tương lên trên. Để gà ủ khoảng 10 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt. Chiên rau trong một ít dầu thực vật. Cho kiều mạch đã rửa sạch vào chảo, chiên khoảng 2-3 phút, sau đó đổ một ít nước vào, đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút.
- Mận rửa sạch, ngâm nước nóng 20 phút rồi cắt miếng nhỏ.
- Bôi mỡ các nồi đất từ bên trong bằng bơ. Xếp kiều mạch đã chuẩn bị cùng với rau vào chậu, đặt thịt gà và trụng sơ lên trên. Cho nước vào khoảng 1/3 chiều cao của bầu.
- Đậy nắp nồi và nấu món ăn trong 40 phút ở 180 ° C trong lò.
Kiều mạch với chân gà và ớt trong lò
Để món ăn ngon ngọt hơn, bạn có thể nướng kiều mạch không phải với phi lê gà mà với chân. Thêm ớt cay sẽ làm cho thịt gà có vị thơm đặc biệt. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- 5 cái đùi gà;
- 1, 5 cốc kiều mạch;
- một ít dầu thực vật;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- nửa quả ớt nhỏ;
- một chút muối;
- 2 nhánh tỏi;
- một bó rau xanh.
Các bước nấu ăn;
- Rã đông chân gà (nếu sử dụng bán thành phẩm đông lạnh), muối và chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Dùng dao băm nhuyễn hành tây. Bào cà rốt. Bóc vỏ tỏi và cắt thành 2 phần, dùng lưỡi dao ấn nhẹ xuống. Chiên rau trong dầu thực vật trong 1-2 phút.
- Đặt các tấm bột kiều mạch đã rửa sạch vào đáy khay chịu lửa, sau đó trải lớp bột chiên xù lên bề mặt và bày đùi gà ra. Cắt ớt thành từng khoanh mỏng và đặt lên trên chân gà.
- Đổ nước muối nhẹ vào khay. Nước sẽ ngập chân. Nấu món ăn trong lò ở 180 ° C trong 40 phút.
Phục vụ kiều mạch nóng với chân gà. Khi phục vụ, rắc rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể làm nước sốt riêng và đổ lên từng phần.
