Mùa nấm hương đã qua đi, giờ đây các bà nội trợ có thể sử dụng thành công món quà của rừng hái cho mai sau - nấm khô hoặc nấm đông cô. Một điểm thú vị cho thực đơn gia đình có thể là cháo kiều mạch zrazy với nấm và sốt kem chua.
Nó là cần thiết
- - 300 g kiều mạch
- - 50 g nấm khô hoặc 300 g nấm tươi
- - 1 quả trứng
- - 1 củ hành tây
- - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
- - 200 g nước luộc nấm
- - 3 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn
- - bột mì
- - dầu thực vật
- Đối với nước sốt kem chua, bạn cần:
- - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
- - 2 củ hành tây lớn
- - 0,5 cốc kem chua
- - 200 g nước luộc nấm
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì
- - 1 muỗng cà phê nước chanh
- - gia vị: muối, chút đường, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm nấm khô trong vài giờ hoặc qua đêm. Đun sôi nấm cho đến khi mềm trong khoảng 1 giờ và cắt nhuyễn. Khong chi dung canh, se duoc yeu thich tren san khau.
Bước 2
Loại bỏ kiều mạch, rửa sạch và nấu trong nước luộc nấm. Cho muối và nấu cháo cho đến khi vụn, sau đó phải để nguội.
Bước 3
Lái một quả trứng vào cháo nguội. Thêm lượng bột vừa đủ để tạo thành một khối sền sệt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong bơ trong vài phút. Cho nấm vào hành, nêm chút muối, tiêu và xào trong vài phút.
Bước 5
Tạo thành những chiếc bánh tròn từ khối kiều mạch, cho nhân nấm đã chuẩn bị lên trên mỗi chiếc và kẹp các mép lại, tạo cho sản phẩm có hình dạng của zraz. Lăn vụn bánh mì và chiên zrazy trong chảo đã được làm nóng trước trong dầu thực vật.
Bước 6
Để chuẩn bị nước sốt, hãy bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn và chiên trong bơ vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7
Cho hành đã xào vào nước luộc nấm, thêm đường, muối, tiêu và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây săn lại, sau đó đổ kem chua vào, trộn đều và nấu mọi thứ với nhau trong vài phút.
Bước 8
Để nước sốt đặc lại, hãy pha loãng một muỗng canh bột năng trong một ít nước sôi để nguội, trộn thật kỹ để không còn vón cục. Đổ dần dần vào khối lượng toàn phần, khuấy liên tục để đạt được độ đậm đặc mong muốn.
Bước 9
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt zrazy ở dạng đặc biệt, rưới nước sốt lên và nướng trong lò trong 15 phút.
