Không có ý nghĩa gì khi nói về lợi ích của kiều mạch - món ăn phụ này là một trong những món ăn kiêng và ngon nhất. Việc cho thêm nấm hương rừng tươi sẽ làm cho hương vị món ăn thêm cay và đậm đà.
Thành phần:
- Kiều mạch - 1, 5 cốc;
- Nước luộc gà - 2 l;
- Nấm rừng tươi - 500 g;
- Hành lá hoặc hành tây - 2-4 miếng;
- Bơ;
- Muối và gia vị vừa ăn;
- Ngò tây để phục vụ và trang trí.
Sự chuẩn bị:
- Đối với công thức này, tốt nhất bạn nên chọn những chiếc nồi có nắp đậy kín để tất cả hương vị và mùi thơm trong món ăn được trộn đều.
- Đặt các nồi lên một tấm nướng lớn, cho một muỗng canh bơ mềm xuống dưới cùng.
- Phân loại kiều mạch nếu cần. Để màu sắc của ngũ cốc và mùi vị của nó trở nên tươi sáng hơn, có thể chiên kiều mạch khô trên chảo nóng.
- Hành tây, nên sử dụng hẹ tây, tỏi tây hoặc hành tây. Cắt thật nhuyễn và thêm bơ vào chảo.
- Nấm rơm rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối. Cho hành vào xào, nêm muối và gia vị.
- Sau khi xào nấm, bạn có thể thêm kiều mạch vào, trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho khối nấm vào nồi, lấp đầy nửa nấm.
- Đổ kiều mạch với nước luộc gà; để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng lưng hoặc cánh gà, gia vị, phần xanh của tỏi tây, cà rốt và các loại rau củ khác.
- Cho một chút muối và hạt tiêu lên trên nước dùng, đậy nắp vung kín và cho vào lò nướng. Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Sau 40 phút, có thể tắt lò bằng cách để nồi nguội hoàn toàn.
Dọn món ra bàn, cần nêm nếm cho muối, cho thêm bơ và ngò tây thái nhỏ nếu cần. Nên sử dụng nấm dày đặc để nấu ăn, ví dụ như nấm porcini. Nếu nấm đông lạnh, thì bạn nên đun sôi kiều mạch một chút trước khi nấu trong lò, và chỉ sau đó trộn với phần còn lại của nhân bánh và gia vị.
