Kiều mạch và ngũ cốc từ nó được coi là một món ăn kiêng, một nguồn cung cấp protein, carbohydrate “chậm” và chất xơ. Nhưng đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng và đếm từng calo, điều quan trọng là phải biết giá trị năng lượng của những loại ngũ cốc đó là gì, bởi vì chúng có thể được nấu chín trong cả nước và sữa hoặc trong nước với sữa.
Lợi ích của cháo kiều mạch
Vì kiều mạch chứa nhiều chất xơ cũng như axit maleic, oxalic và menolenic nên nó đặc biệt được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh về đường ruột và dạ dày hoặc bị rối loạn tiêu hóa. Loại ngũ cốc này có chứa các hoạt chất kích thích tái tạo tế bào và mô của cơ thể con người, chứa các vitamin nhóm B, E và PP. Đây là nguồn tự nhiên chính của vitamin P, một loại rutin cần thiết để củng cố thành mạch máu. Rutin kích thích sự co bóp của cơ tim và tăng đông máu, có tác động tích cực đến chức năng của tuyến giáp và bình thường hóa các hormone. Loại vitamin này đặc biệt cần thiết đối với những người mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, viêm thận bể thận hay suy tim.
Giá trị năng lượng của ngũ cốc kiều mạch
Bất kỳ món cháo kiều mạch nào được nấu trong nước hoặc sữa, không thêm đường và bơ đều có thể được coi là ít calo - giá trị năng lượng tối đa của cháo kiều mạch không vượt quá 160 kcal. Nhưng trong trường hợp bạn quyết tâm giảm cân và mọi calo đều được tính, tất nhiên, bạn nên nấu chúng trong nước.
Tỷ lệ giữa lượng chất lỏng và lượng ngũ cốc khi nấu cháo kiều mạch là 1: 3.
100 gam cháo kiều mạch, đun sôi trong nước, chứa 110-120 kcal, hàm lượng của chúng phụ thuộc vào cách nấu cháo và lượng nước bạn đổ vào ngũ cốc. Tuy nhiên, lượng calo này không quá 4,5% giá trị hàng ngày. Cháo như vậy hoàn toàn không chứa chất béo và đường.
Có một cách để nấu cháo kiều mạch trong nước hữu ích nhất có thể. Để làm điều này, vào buổi tối, đun sôi kiều mạch với nước sôi, đậy nắp hộp và để ngấm cho đến sáng. Với phương pháp này, bạn có thể bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của kiều mạch và hầu như không thay đổi thành phần tự nhiên của nó. Cháo cách thủy như vậy sẽ có cùng lượng calo như nấu theo cách thông thường.
Kẽm, được bảo quản trong cháo chế biến bằng cách hấp với nước sôi, thúc đẩy quá trình đồng hóa các chất có lợi cho cơ thể, đồng và sắt cần thiết cho quá trình tạo máu.
Khi bạn nấu cháo kiều mạch trong sữa, tất nhiên hàm lượng calo của nó sẽ cao hơn - từ 140 đến 160 kcal. Trong trường hợp bạn sử dụng ngũ cốc để nấu cháo, giá trị năng lượng của nó sẽ là 200 kcal. Nhưng nếu bạn bắt đầu nấu cháo kiều mạch trước trong nước và chỉ sau đó thêm sữa vào, nó sẽ chứa khoảng 130-135 kcal.
