Bí ngòi tẩm ướp là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Bạn có thể ướp bí ngòi để chuẩn bị cho mùa đông và bảo quản trong thời gian dài, hoặc bạn có thể nấu chúng theo một công thức nhanh chóng và phục vụ ngay tại đó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bí ngòi cay:
- 4-5 quả bí xanh nhỏ;
- allspice và hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- 10 nhánh tỏi;
- một vài nhánh mùi tây và cần tây;
- một bó thì là nhỏ;
- rễ cải ngựa;
- Gia vị:
- 1,5 lít nước;
- 350 ml giấm 6%;
- 100 g đường;
- 100 muối.
- Đối với bí ngòi với bạc hà:
- một vài quả bí xanh nhỏ;
- 150 ml rượu táo hoặc giấm rượu;
- 150 ml dầu ô liu;
- một tép tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- một vài nhánh bạc hà;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với bí ngòi với nấm:
- 2 quả bí xanh nhỏ;
- 150 g champignons;
- 1 quả ớt ngọt;
- nước chanh;
- dầu ô liu;
- 1 muỗng canh giấm rượu;
- xạ hương;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bí ngòi cay
Để làm nước xốt, hãy kết hợp tất cả các nguyên liệu bạn cần và đun sôi nước xốt.
Bước 2
Bí ngòi rửa thật sạch, xả nước lạnh rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm. Nhân tiện, bạn nên lấy những quả bí nhỏ với chiều dài không quá 25 cm để ngâm. Cắt ớt đỏ theo chiều dọc, bóc vỏ tỏi và cải ngựa. Cắt nhỏ rau xanh. Khử trùng bình. Đặt rau thơm, tỏi và cải ngựa ở dưới cùng của mỗi loại. Xếp các khoanh bí ngòi, phủ nước xốt nóng lên trên. Cuộn các lon lại.
Bước 3
Bí ngòi bạc hà
Rửa bí ngòi thật sạch, cắt thành từng khoanh dày 2 cm và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khoanh tròn. Cho bí ngòi vào tô lớn, phi tỏi và tiêu lên trên. Dùng kéo cắt bạc hà và cho vào bát. Đổ một ít dầu ô liu vào. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 4
Đun sôi giấm rồi đổ bí ngòi vào. Chờ chúng nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh. Về nguyên tắc, bạn có thể phục vụ họ trong vài giờ, nhưng tốt hơn là bạn nên để họ đứng yên trong vài ngày. Công thức này không thể là do chế biến tự làm, vì vậy không nên bảo quản snack quá lâu.
Bước 5
Bí ngòi ướp nấm
Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng. Ớt sừng bỏ vỏ và băm nhuyễn. Rửa sạch cỏ xạ hương, lau khô và tách lá. Rửa sạch và cắt nhỏ nấm, xào trong năm phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Trong một cái chảo riêng, kết hợp giấm, cỏ xạ hương, nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước. Đặt lửa và đun sôi. Trộn đều nấm và nước xốt nóng, đổ hỗn hợp này lên trên bí ngòi. Bạn có thể phục vụ món khai vị ngay lập tức.
