Charlotte là một món tráng miệng phổ biến rất nhanh và dễ chế biến. Tuy nhiên, món ăn này có rất nhiều biến thể. Cố gắng làm món bánh quy từ vụn bánh mì, thêm táo với nước sốt dâu tây và bánh quy truyền thống với kem.
Charlotte táo với vụn bánh mì
Tốt hơn hết là bạn nên chế biến món charlotte như vậy từ táo Antonov thơm - với chúng, món tráng miệng sẽ đặc biệt ngon. Một sự kết hợp khác thường của bánh mì đen với trái cây chua ngọt có thể được bổ sung bằng kem vani, kem đánh bông hoặc sữa trứng tự làm. Bạn sẽ cần:
- 10 quả táo;
- 150 g vỏ bánh mì đen;
- 100 g bơ;
- 300 g đường.
Đối với charlotte, hãy sử dụng bánh quy tự làm nấu sẵn trong lò.
Giã nát bánh quy trong cối, táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, lấy cùi thái nhỏ. Bôi dầu vào chảo và rắc vụn bánh mì lên. Cho một nửa số táo đã nghiền vào, rắc đường, phết những miếng bơ nhỏ lên trên. Đổ lại phần bánh quy giòn, cho phần táo, đường và bơ còn lại lên trên. Đậy nắp nồi rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 20 phút.
Khi táo mềm, lấy than ra và dùng nóng hoặc lạnh, cắt trực tiếp thành từng phần trong khuôn.
Charlotte kem với bánh quy và nước dâu
Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho một bàn tiệc liên hoan, nó không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg táo;
- 0,5 kg dâu tây;
- 4 quả trứng;
- 1, 3 ly đường;
- 0,75 ly bột mì;
- 300 g kem tươi.
Dâu tây tươi có thể được thay thế bằng dâu tây đông lạnh.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và tán nhuyễn với đường cho đến khi có màu trắng. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh. Rây bột mì và rắc lên trên lòng đỏ, cẩn thận cho lòng trắng lên trên. Trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Đặt khối bột đã tạo thành một lớp đều trên khay nướng, phết mỡ và rắc bột mì. Nướng bánh bông lan trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 140 ° C. Cắt bánh đã hoàn thành thành các dải rộng 1 cm, sau đó cắt thành từng miếng dài 7 - 8 cm, đặt các miếng bánh quy lên khay nướng và sấy khô trong lò.
Rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt lát mỏng và đun với ít nước cho đến khi chín mềm. Rửa sạch dâu tây, lau khô và tán nhuyễn với 1 ly đường. Thêm 0,5 cốc nước, khuấy đều. Dùng thìa nghiền nhuyễn sundae rồi dùng thìa phủ lên mặt dưới và các mặt của khuôn đã được làm lạnh trước đó. Đặt khuôn vào tủ lạnh trong một giờ. Sau đó xếp táo, bánh quy, dâu tây xay nhuyễn và phần kem còn lại thành từng lớp. Cho khuôn vào tủ lạnh 24 giờ. Trước khi phục vụ, hãy bọc nó trong một chiếc khăn ẩm, nóng và nhẹ nhàng lật lên đĩa. Charlotte có thể được trang trí với toàn bộ dâu tây.
