Vào thời Xô Viết, mayonnaise là một sản phẩm khan hiếm, nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào. Nhưng nước sốt mua sẵn chứa nhiều chất bảo quản và các chất độc hại khác, tốt hơn hết bạn nên tự chế biến ở nhà. Chúng có thể được sử dụng để trộn salad, phục vụ với các món đầu tiên, v.v.
Tự làm sốt mayonnaise rất dễ dàng và đơn giản tại nhà. Tốt hơn là nên chia thành nhiều phần nhỏ để ăn thức ăn tươi. Điều kiện duy nhất là chọn những sản phẩm phù hợp. Trứng có lòng đỏ màu cam rất thích hợp với nước sốt này, bạn cũng có thể dùng trứng cút. Là một loại dầu, nên thêm hướng dương và ô liu trộn với tỷ lệ bằng nhau. Nhờ hỗn hợp này, sốt mayonnaise sẽ không có vị đắng. Là một chất oxy hóa, bạn có thể chọn nước chanh, giấm táo hoặc giấm nho.
Để tránh những sai lầm khi lần đầu làm nước sốt, có một số bí quyết bạn cần lưu ý. Bạn không thể lấy thức ăn nguội, chúng phải ở nhiệt độ phòng và dầu ấm hơn một chút. Để có được một sản phẩm đặc, các thành phần phải được đánh kỹ bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố và lấy toàn bộ khối lượng cùng một lúc.
Mayonnaise là thực phẩm bị cấm đối với những người đang ăn kiêng. Nhưng bạn có thể làm một sản phẩm ăn kiêng với sữa chua ít béo. Cách này cần 2 lòng đỏ đun sôi, 100 ml sữa chua tự nhiên, nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa canh. mù tạt, muối và ô liu cho vừa ăn.
Lòng đỏ cần được cắt nhỏ và xay thành bột, sau đó đánh bằng máy trộn trong thùng cao cùng với sữa chua trong 2-3 phút. Và sau đó thêm phần còn lại của các sản phẩm và trộn một lần nữa.
Để chuẩn bị nước sốt nổi tiếng này, bạn sẽ cần 2 lòng đỏ, 2 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 350 ml hỗn hợp dầu ô liu và thực vật, 30 ml giấm rượu, tiêu trắng và muối vừa ăn.
Đập lòng đỏ vào đĩa sâu lòng, đổ giấm và dầu vào, khuấy liên tục. Sau đó thêm tiêu, muối và mù tạt. Đánh cho đến khi mịn và đặc.
Nước sốt này thích hợp để trộn các món hải sản, cũng như rau, thịt và khoai tây. Để chuẩn bị, 1 lòng đỏ trứng gà, 150 ml hỗn hợp thực vật và dầu ô liu, nước ép của 1/3 quả chanh tươi, 1/3 thìa cà phê là đủ. mù tạt, ½ muỗng canh. tỏi băm nhỏ và muối vừa ăn.
Trong một cái tô cao, trộn mù tạt và lòng đỏ, nhẹ nhàng đổ dầu vào và khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để làm đặc. Sau đó cho tỏi và nước cốt chanh vào, đánh đều một lần nữa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
