Chuẩn bị bánh bao Siberia khá đơn giản và dễ dàng. Bánh bao thịnh soạn, vừa miệng. Nếu bạn muốn làm hài lòng thực khách của mình, hãy nhớ thử bánh bao Siberia.
Nguyên liệu cho thịt băm:
- 500 gram thịt băm (heo, bò, gà tây)
- 250 gram hành tây
- 2-3 nhánh tỏi
- 1 thìa muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- ớt đỏ (để nếm thử và mong muốn)
- 50 ml nước
Thành phần cho bột:
- 125 ml nước
- 1 thìa muối
- 125 ml sữa
- 1 quả trứng
- 2-3 thìa dầu thực vật
Sự chuẩn bị:
Cho thịt lợn với mỡ, thịt bò và một loại thịt khác (có thể là nai sừng tấm, gấu hoặc gà tây) vào thịt băm. Tỷ lệ thịt nên là 45% thịt bò, 45% thịt lợn và một số (khoảng 10%) loại thịt thứ ba. Xoắn thịt qua một giá dây lớn và cũng xoắn hành tây. Để có 500 gam thịt băm, bạn cần lấy 250 gam hành. Trộn đều hỗn hợp đã hoàn thành và thêm một ít tỏi và một thìa muối chưa hoàn thành. Cẩn thận và cố gắng để thịt băm không bị mặn quá. Sau đó, thêm khoảng một thìa cà phê hạt tiêu đen. Để có hương vị, bạn có thể thêm một chút ớt đỏ - ít hơn nửa thìa cà phê một chút. Thêm một chút nước. Đối với 700 gram thịt băm, khoảng 3 muỗng canh nước (50 ml).
Tiếp theo đến giai đoạn quan trọng nhất trong việc chuẩn bị bánh bao Siberia - chuẩn bị bột. Bột không được quá cứng hoặc quá mềm. Độ đặc của bột phải sao cho nhân bánh không bị rơi ra ngoài và bánh bao không bị sôi. Chúng tôi lấy 125 ml nước và 1 thìa muối. Bột không được nhạt nhẽo. Hòa tan muối vào nước và thêm 125 ml sữa. Cả nước và sữa phải hơi ấm. Cũng thêm một quả trứng. Thêm khoảng 2-3 thìa dầu thực vật để bột được dẻo, lần lượt các viên bánh bao dễ dính vào nhau. Trộn đều tất cả mọi thứ để tất cả các thành phần trở nên đồng nhất. Đối với 250 ml cơ sở chất lỏng, chúng tôi lấy khoảng 500 g bột mì. Nhớ rây bột và thêm bột theo 3 giai đoạn. Bột chuyển sang màu vàng nhạt khá đẹp mắt. Tiếp theo, dùng tay nhào bột. Bột nhào trên bánh bao phải chặt, nhào kỹ. Bột phải được nhào kỹ trong 10-15 phút. Khi cắt ra, bột thành phẩm rỗng và khá chặt. Nó không được nhớt. Nó cần được để trong 30 phút để nó chín và phát triển gluten.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nhào. Về kết cấu, nó giống với plasticine. Cán mỏng một chiếc bánh. Cắt các hình tròn ra và bắt đầu điêu khắc.
Bạn có thể thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và 1/4 củ hành tây vào nước đun sôi. Tất cả điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và hương thơm cho nước dùng. Cho bánh bao vào nước sôi. Sau khi chúng nổi lên bề mặt, nấu thêm năm phút.
