Kulebyaka là một món ăn lâu đời của Nga. Đây là một loại bánh bột chua. Ban đầu, nó được nướng với cháo, cá hoặc bắp cải. Sau đó, nhiều loại sản phẩm bắt đầu được sử dụng làm nhân bánh, từ thịt băm đến củ cải và trứng. Bất ngờ với một món ăn tự làm, công thức có hơn một trăm năm tuổi.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 500 ml sữa;
- 2 quả trứng;
- 50 g men bia;
- 100 g dầu thực vật;
- 2 thìa đường cát;
- 100 ml nước ép cà rốt;
- 1,5 kg bột mì;
- 1 thìa cà phê muối.
- Để điền:
- 1 kg thịt;
- 300 g hành tây;
- 0,25 thìa cà phê tiêu đen;
- Muối.
- Để bôi trơn kulebyaki:
- 1 lòng đỏ;
- 0,25 ly sữa;
- 1 thìa cà phê đường cát.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng một lượng nhỏ sữa, cho hơi ngọt và hòa tan 50 g men tươi vào đó.
Bước 2
Đổ phần sữa còn lại vào nồi, thêm 2 quả trứng, 100 ml nước ép cà rốt, 2 thìa đường cát, 1 thìa muối và men tan. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 3
Cho dần bột mì vào, nhào thành khối bột đồng nhất, không quá đặc. Nó không nên dính vào tay của bạn. Khi nhào, không phải bột nào cũng được. Nó phụ thuộc vào thuộc tính của nó. Vào cuối mẻ, thêm 100 g dầu thực vật. Nhào bột một lần nữa.
Bước 4
Đặt bột ở nơi ấm áp. Che nó bằng một chiếc khăn sạch.
Bước 5
Sau khi bột đã nổi lên, bạn đặt lên bàn có bột và nhào.
Bước 6
Chuẩn bị nhân bánh. Bóc vỏ 300 g hành tây, cắt nhỏ và xào trong dầu thực vật.
Bước 7
Rửa sạch 1 kg thịt, thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật và cho qua máy xay thịt. Thêm hành tây và hạt tiêu đen xào vào thịt. Nêm muối vừa ăn, đảo đều cho nhân ngấm gia vị.
Bước 8
Cán mỏng miếng bột theo kích thước của khay nướng, hai lớp hình chữ nhật dày 1 cm, đặt một lớp bột lên khay nướng đã phết mỡ.
Bước 9
Dàn đều phần nhân lên toàn bộ bề mặt miếng bột. Che nó bằng lớp thứ hai và ghim chặt các cạnh của các lớp xung quanh toàn bộ chu vi.
Bước 10
Để kulebyaka ở một nơi ấm áp trong 20 phút để làm bằng chứng. Sau đó quét lên mặt bánh 1 lòng đỏ trứng gà trộn với 0,25 cốc sữa và 1 thìa cà phê đường cát. Dùng nĩa đâm vào kulebyaka ở một số nơi.
Bước 11
Đặt kulebyaka vào lò nướng, làm nóng trước đến 190-210 độ và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 30-40 phút).
Bước 12
Cắt kulebyaka đã hoàn thành thành nhiều phần và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
