Kulebyaka là một món ăn lâu đời của Nga. Rau, thịt, cá và nội tạng có thể được dùng làm nhân cho kulebyaki. Chiếc bánh này rất thịnh soạn, ngon ngọt và thơm ngon. Bạn có thể nướng cả kulebyaku lớn và kulebyachi nhỏ - bánh nướng. Bạn có thể phục vụ kulebyaka như một món ăn riêng biệt, hoặc bạn có thể phục vụ nó với nước dùng.
Nó là cần thiết
-
- bột:
- 25 gr. (1 gói) men khô
- 3,5 chén bột mì
- 1,5 cốc sữa
- 100g bơ thực vật hoặc phết
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê đường
- Đổ đầy:
- 700-800 gr. gan lợn hoặc thịt bò
- 1 ly sữa
- 3 củ hành tây lớn
- 100g dầu thực vật
- Muối
- tiêu đen xay
- dầu thực vật để chiên
- bơ để bôi trơn bánh nướng
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi pha loãng men trong một ly sữa ấm (30 độ), sau khi hòa tan đường trong sữa. Sau 5-10 phút men bắt đầu “dạo chơi”, trên bề mặt xuất hiện bọt.
Bước 2
Trong một nửa số bột đã rây, cho phần còn lại của sữa, men và nhào bột. Chúng tôi để bột ở một nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 3
Sau khi bột đã nổi lên, thêm phần còn lại của bột mì, muối, bột bả hòa tan hoặc bơ thực vật, lòng đỏ đánh bông và nhào bột.
Bước 4
Chúng tôi đặt bột để tăng trong 1, 5-2 giờ ở một nơi ấm áp.
Bước 5
Nấu nhân. Cắt gan thành từng dải dày không quá 1 cm, cho vào đĩa sâu lòng rồi đổ sữa vào. Để yên trong 1 giờ.
Bước 6
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.
Bước 7
Xào hành tây cho đến khi chín vàng.
Bước 8
Chiên từng miếng gan trong 5-7 phút trên lửa lớn trong dầu thực vật.
Cuộn các miếng chiên qua máy xay thịt.
Bước 9
Trộn gan với hành tây, thêm muối, tiêu, dầu thực vật và trộn đều - nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 10
Cán mỏng phần bột đã hoàn thành dưới dạng một chiếc bánh hình bầu dục. Đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.
Bước 11
Chúng tôi trải nhân bánh vào giữa bánh thành từng đoạn nhỏ và hơi phẳng không đến gần vành. Nhấc lên, chúng ta nối các mép bánh lại và kẹp chúng lại.
Bước 12
Trước khi đưa sản phẩm vào lò nướng, nên để sản phẩm ở nơi ấm áp trong 30 phút. Đồng thời, nên phủ khăn lên khay nướng để phần trên của bánh kulebyaka không bị cuốn lại.
Bước 13
Chúng tôi nướng kulebyaka trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40-45 phút.
Bước 14
Chúng tôi bôi mỡ kulebyaku mới nấu với bơ.
