Gan và dưa chuột có thể tạo ra những món ăn lạ miệng có thể gây ấn tượng với gia đình hoặc khách của bạn. Bất kể loại gan nào (thịt bò, thịt gà hay gà tây), nó đều chứa các chất hữu ích, axit amin và protein cần thiết cho máu của con người.
Gan om dưa chua
Để chế biến món ăn này, được xây dựng trên sự kết hợp bất thường giữa gan và dưa chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau (3-4 phần ăn):
- 500 g gan (thịt bò, gà, vịt, gà tây, ngỗng);
- 100 g dưa chuột muối;
- 100 g hành tây;
- 100 g cà rốt;
- 500 ml sữa;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu (vừa ăn).
Hãy nhớ rằng thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào loại gan bạn sử dụng. Thịt gà, ngỗng, gà tây và vịt thường nấu nhanh hơn. Gan được chế biến theo công thức này hóa ra rất mềm và gần như tan chảy trong miệng.
Ban đầu, bạn cần sơ chế gan: rửa thật sạch, loại bỏ màng và các đường gân, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Trong khi đó, bạn rửa sạch, gọt vỏ cà rốt và bào sợi, cho cà rốt vào cùng với hành tây, xào sơ.
Rửa sạch dưa chua, cắt nhỏ và cho vào chảo, xào trong vài phút với phần rau còn lại. Cho gan vào chảo chiên, đảo liên tục, đừng quên nêm muối và tiêu. Sau 5 phút cần đổ sữa vào sao cho ngập hết gan. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
Để món ăn có độ dày, bạn cần cho bột mì vào, nên chiên trước không dầu cho đến khi có màu caramel vàng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Gan hầm dưa chua đã sẵn sàng, có thể dùng nóng với các món ăn kèm khác nhau.
Salad gan dưa chuột
Bạn sẽ có được một món salad gan và dưa chuột ngon và thỏa mãn, để chuẩn bị bạn sẽ cần:
- 150 gan gà;
- hành lá - 1 mớ;
- dưa chuột tươi - 3-4 chiếc;
- trứng - 3 chiếc;
- 1 muỗng cà phê. nước chanh;
- mù tạt, nước sốt (để nếm);
- dầu thực vật;
- muối, đường (vừa ăn).
Luộc gan gà trong nước muối loãng khoảng 20 phút, ngâm trong sữa khoảng 25-30 phút. Việc ngâm gan là cần thiết để đảm bảo món salad không có vị đắng. Sau đó để ráo nước và tự lau khô gan.
Rửa sạch dưa chuột tươi, gọt vỏ và cắt thành dải. Trong trường hợp bạn có những quả dưa chuột lớn có hạt, tốt hơn là bạn nên loại bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Luộc trứng luộc chín, sau đó bóc vỏ và cắt thành khối vuông.
Đối với món gỏi, bạn cần chuẩn bị nước sốt. Trong máy xay sinh tố, kết hợp lòng đỏ sống, bất kỳ nước sốt chua ngọt, nước cốt chanh, muối và đường, đánh tan, sau đó đổ 1 muỗng canh vào. l. dầu thực vật và đánh tan một lần nữa. Điều này sẽ tạo ra một loại nước sốt đặc, có màu vàng, trông giống như sốt mayonnaise thông thường.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trộn gỏi và nêm nước sốt đã chuẩn bị. Chúc ngon miệng!
