Một chiếc bánh lớn đóng kín với nhiều loại nhân, khá xứng đáng, mang một cái tên dễ thương - kulebyaka. Thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng, nó thực sự phổ biến: nó phù hợp với súp bắp cải, súp, nước dùng, các món thịt, nó được sử dụng như một món chính riêng biệt, như một món khai vị hoặc nướng cho trà.
Nó là cần thiết
-
- bột mì;
- bơ;
- dầu thực vật;
- trứng gà;
- Những quả khoai tây;
- dưa cải bắp;
- củ hành;
- Nấm khô;
- Muối;
- tiêu;
- Đường,
- Cây caraway.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm 5 gam nấm khô trong nước trong nửa giờ. Cắt nhuyễn, trộn với dưa cải (25 gram). Cắt một củ hành tây vừa phải thành hình khối. Đổ một chút dầu thực vật vào chảo, cho hành tây vào, phi cho đến khi chín vàng. Rửa sạch 2 củ khoai tây, gọt vỏ, luộc qua nước muối. Khi khoai tây trở nên sôi, cẩn thận để ráo nước, dùng lòng hoặc nĩa nghiền khoai tây nóng để nghiền nát khoai tây, cho vào bát. Thêm nấm với bắp cải, hành tây, trộn đều tất cả mọi thứ, muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Cắt 15 gam bơ thành khối vuông, thêm 2 quả trứng, một chút muối và đường cát vào mỗi quả. Lấy 30 gam bột mì, rây qua rây mịn để bột có độ xốp và bông xốp. Đổ từng phần nhỏ bột vào âu trứng và bơ, khuấy đều. Nhào bột, nặn thành quả bóng, dùng giấy bạc bọc lại. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Rắc bột mì lên bếp. Lấy phần bột đã cứng ra khỏi tủ lạnh, đặt lên bảng, cán thành một lớp mỏng hình chữ nhật. Đặt nhân khoai tây và bắp cải đã nấu chín vào giữa lớp.
Bước 3
Cuộn lớp thành cuộn, cẩn thận dán các cạnh theo hình thức giấy gói kẹo. Dùng dao đâm nhiều chỗ trên bề mặt của kulebyaki. Đập một quả trứng, phủ lên kulebyaku, rắc hạt caraway. Nướng trong lò ở 200 ° C trong khoảng một giờ. Lấy giấy nướng ra, lật kulebyaka trước lên đĩa hoặc bảng nấu, sau đó lên đĩa. Bôi bơ lên lớp vỏ trên cùng. Cắt thành miếng và phục vụ.
