Tại sao phải mua mayonnaise và các loại nước sốt khác trong cửa hàng, nếu bạn có thể dễ dàng tự làm chúng - nó cũng sẽ thành công. Cơ sở cho nước sốt tự làm có thể là dầu thực vật, sữa, kem chua, rau, gia vị và thảo mộc.
Mayonnaise tự làm trên lòng đỏ
Thành phần:
- 150 ml dầu thực vật chất lượng;
- 3 lòng đỏ;
- 1 thìa mù tạt (bột nhão);
- 5 thìa cà phê nước cốt chanh;
- 1/2 thìa muối và đường.
Sự chuẩn bị:
1. Cho lòng đỏ, mù tạt, đường và muối vào cối xay sinh tố, dùng dụng cụ đánh trứng đánh trứng ở tốc độ trung bình đến chậm. Dần dần, mỗi lần một thìa cà phê, đổ dầu thực vật vào - tất cả thời gian này, tiếp tục đánh. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất.
2. Cho nước chanh mới vắt vào và đánh kỹ một lần nữa. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lạnh và đánh lại. Chuyển sốt mayonnaise tự làm vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Mayonnaise tự làm không có trứng
Thành phần:
- 100 g dầu hướng dương và ô liu;
- 100 g sữa;
- 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- 1 muỗng canh. một thìa mù tạt;
- 1 thìa cà phê muối tinh;
- 1/2 thìa cà phê đường.
Sự chuẩn bị:
1. Trong cối xay sinh tố, trộn cả bơ và sữa. Đặt máy xay cầm tay ở dưới cùng của bát, bật hết công suất và nhẹ nhàng nhấc nó lên - các chất chứa trong bát sẽ trở thành một khối đồng nhất.
2. Cho mù tạt, muối và đường, nếu muốn có thể cho thêm bột nghệ để có màu đẹp và mùi thơm. Khuấy đều nước chanh mới vắt. Đánh bông cho đến khi bạn nhận được nước sốt. Sốt mayonnaise thu được có thể được sử dụng để trộn salad và các món ăn khác.
Wright's Sauce
Thành phần:
- 150 g sữa chua không đường tự nhiên;
- 1/2 quả dưa chuột tươi;
- 30 g bạc hà tươi;
- 1 thìa cà phê đường và hạt caraway;
- 1/2 thìa cà phê nghệ
Sự chuẩn bị:
1. Rửa thật sạch dưa chuột, không gọt vỏ, nạo vỏ. Rửa sạch bạc hà, lau khô và thái nhỏ.
2. Cho rau thơm và dưa chuột vào cối xay sinh tố, thêm sữa chua và gia vị tự nhiên. Đánh bông cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Hương vị tinh tế và tươi ngon của nước sốt Wright rất hợp với các món thịt nhiều gia vị.
Sốt kem nấm
Thành phần:
- 700 g nấm hương;
- 1 cốc kem béo
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu và dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa thật sạch nấm rồi cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho nấm vào xào cho đến khi chín.
2. Thêm kem và nước tương vào, khuấy đều và đun trong 3 phút ở lửa vừa phải - hỗn hợp sẽ đặc lại. Từ những nguyên liệu này, bạn sẽ có được khoảng 3 chén nước sốt pha sẵn. Bạn có thể phục vụ nó với mì ống luộc hoặc khoai tây nghiền.
Sốt salsa
Thành phần:
- 4 quả cà chua;
- 1 quả ớt cay;
- 1 củ hành tím;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 mớ ngò rí;
- 30 ml dầu ô liu;
- 100 ml nước cốt chanh;
- muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch và lau khô rau. Loại bỏ hạt và các vách ngăn trên tiêu, rửa sạch lại. Cắt thành từng lát mỏng, đặt trên khay nướng và rưới dầu ô liu. Nướng 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Các khối hạt tiêu nên được làm chín. Lấy giấy nướng ra và rắc tiêu nguội.
2. Tạo các đường rạch hình chữ thập trên cà chua. Nhúng từng quả cà chua vào nước sôi trong vài giây rồi bỏ vỏ. Cho cà chua và ớt vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và cắt nhỏ (theo truyền thống là để có độ sệt thô, nhưng có thể làm nước sốt mịn hơn nếu muốn).
3. Nhập nước cốt chanh, gia vị và 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu. Trộn và thêm ngò đã cắt nhỏ. Chuyển salsa vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh trong một giờ. Dùng với các món thịt hoặc cá, hoặc với khoai tây chiên.
