Cải Brussels là một loại thực phẩm bổ dưỡng đa năng, rất có lợi khi chiên, luộc hoặc hầm. Thật không may, một số bà nội trợ không đặc biệt thích loại rau ngon và lành mạnh này vì vị đắng của nó - tuy nhiên, nếu bạn biết một vài bí quyết ẩm thực, nó có thể dễ dàng loại bỏ.
Chúng tôi loại bỏ sự cay đắng
Để loại bỏ vị đắng của cải Brussels, bạn nên thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào trong khi nấu. Bắp cải và tép tỏi băm nhỏ cũng được loại bỏ - chỉ cần xào bắp cải với chúng cho đến khi có màu vàng vừa ý. Bạn cũng có thể cắt đôi bắp cải Brussels và đun sôi chúng trong 10 phút ở lửa vừa. Trước khi nấu, nên chần rau này qua nước sôi, sau đó nấu theo tỷ lệ 1 kg bắp cải với 5 lít nước.
Để cải bruxen tiết hết vị đắng trong nước, bạn nên rạch một đường sâu hình chữ thập trên gốc cây.
Bạn cũng có thể loại bỏ vị đắng bằng cách sử dụng hỗn hợp sau: thêm một chút đường, một chút muối và một thìa cà phê giấm vào bắp cải đang đun sôi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh vắt từ nửa quả chanh vào 1,5 lít nước sôi - phần đầu của bắp cải rửa sạch trong chao phải được nhúng vào nước có nước trái cây cùng với chao và chần trong năm phút. Sau đó, bắp cải được chiên trong chảo với bất kỳ loại dầu thực vật nào.
Nấu ăn theo quy tắc
Trước khi nấu bắp cải Brussels luộc, cẩn thận bóc hết lá vàng và ngâm bắp cải khoảng 10 phút trong nước lạnh để loại bỏ cát và côn trùng. Sau đó, bạn cần cẩn thận cắt các cọng và luộc bắp cải trong 8 đến 10 phút - bạn cũng có thể nấu nó trong vài năm phút và dùng nóng. Để chế biến món bắp cải Brussels xào, bạn cũng phải nhặt bỏ hết lá úa vàng, rửa sạch đầu bắp cải, lau khô rồi cắt đôi.
Trước khi xào bắp cải, nêm vào nước sốt một ít nước cốt chanh, muối và dầu ô liu, cho tất cả vào bát khuấy đều.
Sau đó, cải Brussels được chuyển sang chảo hoặc chảo và rang trong lò đã làm nóng trước trong 45 phút. Để các đầu bắp cải được chiên đều, chúng phải được đảo đều theo định kỳ. Ngoài ra, cải Brussels là món hầm tuyệt vời - đối với món này bạn cần chuẩn bị như khi chiên, cho vào chảo, đậy nắp kín và chiên trên bếp trong bảy phút ở lửa nhỏ. Sau đó, phải mở nắp và hầm bắp cải trong năm phút nữa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Trong quá trình này, các đầu của cải thảo phải được đảo đều để chúng được hầm đều.
