Cải Brussels là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, cả luộc và chiên. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, vì nó chứa tất cả các vitamin B, muối khoáng, chất xơ, protein, cũng như PP, C và caroten. Cải Brussels có xu hướng có vị hơi đắng, nhưng rất dễ sửa chữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Cải Brussels có vị đắng có thể do trồng trọt không đúng cách hoặc thiếu độ ẩm. Một lý do nghiêm trọng hơn cho sự hiện diện của vị đắng trong đó là thừa nitrat - mặc dù thực tế là các thị trường đang kiểm tra hóa học và thu giữ hàng hóa xấu, bắp cải chất lượng thấp vẫn có thể được bày bán trên các kệ hàng. Để loại bỏ vị đắng của cải xoăn, trong quá trình nấu cải thảo, bạn cần nêm thêm gia vị. Bạn cũng có thể luộc phần đầu bắp cải đã cắt đôi và luộc trong 10 phút.
Bước 2
Một cách khác để loại bỏ vị đắng của bắp cải là thêm một lượng nhỏ đường, một chút muối và một thìa cà phê giấm trong khi nấu. Ngoài ra, khi nấu cải Brussels, bạn cần để ráo nước đun sôi, đổ nước mới vào, đun sôi và nấu trong mười phút, thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo. Phương pháp tương tự có thể được sử dụng khi nấu bắp cải trong nồi hơi đôi, thêm một ít nước trái cây vào nước so với khi nấu.
Bước 3
Để cải Brussels thoát khỏi hoàn toàn vị đắng và bộc lộ hết hương vị, nó phải được nấu chín đúng cách. Trước khi nấu, cần loại bỏ hết lá vàng và ngâm đầu bắp cải khoảng 10 phút trong nước lạnh - điều này sẽ giúp loại bỏ cát và côn trùng bám trên bắp cải. Sau đó, nó được rửa thật sạch và cắt cành cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng lá. Sau đó, cải Brussels được luộc trong nước sôi trong mười phút (hoặc hấp trong năm phút) và dùng nóng.
Bước 4
Trước khi xào, bắp cải phải được lột bỏ lá úa vàng, rửa sạch, lau khô rồi cắt đôi. Sau đó, một lượng nhỏ nước cốt chanh, muối và dầu ô liu được thêm vào nó, trộn đều và chiên trong lò đã làm nóng trước trong 45 phút, liên tục khuấy đều đầu. Khi chiên trên bếp, cải Brussels, được chế biến theo cách tương tự, được nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong bảy phút, sau đó mở nắp và chiên thêm năm phút cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
