Ẩm thực Bắc Mỹ đúng ra có thể được gọi là đa quốc gia, bởi vì nó đã hấp thụ truyền thống ẩm thực của hàng chục nền ẩm thực khác nhau từ khắp nơi trên thế giới. Ẩm thực của Hoa Kỳ là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa nhập cư rất khác nhau. Ở đây có xúc xích và bít tết Đức cùng với pizza Ý và tempura phương Đông.
Mỹ là nơi khai sinh ra thức ăn nhanh. Ngày nay, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và xúc xích rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Khoai tây chiên lần đầu tiên được phát minh ở đây. Nó được thực hiện bởi một đầu bếp từ Saratoga Springs, New York. Ở Mỹ, truyền thống làm gà tây nhồi và bánh bí ngô với quế cho Lễ Tạ ơn đã ra đời.
Một truyền thống ẩm thực khác ở Hoa Kỳ là tổ chức tiệc nướng ở sân sau, nơi phục vụ nước sốt nóng hoặc mặn với các loại thịt có hương vị. Salad cũng được yêu thích ở đây - từ những món đơn giản nhất, chẳng hạn như bắp cải tươi với cà rốt ("Cole Slow") hoặc khoai tây luộc với trứng và tỏi tây, cho đến những món rất tốn công sức. Chúng bao gồm món salad nhiều thành phần nổi tiếng "Cobb", cũng có thể được phục vụ như một món ăn chính. Một món salad phổ biến khác của Mỹ - "Waldorf", được phát minh vào năm 1893 để khai trương khách sạn cùng tên. Món salad thường được phục vụ với thịt nguội nướng.
Salad Waldorf
- táo chua ngọt - 300 g
- cọng cần tây - 150 g
- nho ngọt - 150 g
- mayonnaise - 100 g
- quả óc chó - 30 g
- nước cốt chanh - 4 muỗng canh. thìa
- lá rau diếp xanh để phục vụ
- Rửa sạch táo và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm một ít nước chanh tươi vắt để lát không bị thâm. Cắt nhỏ cọng cần tây và nho, bỏ hạt nếu cần. Cắt nhỏ các loại hạt.
- Trộn mayonnaise với 3 thìa nước cốt chanh. Xếp lá xà lách ra đĩa. Cho hỗn hợp táo, nho, các loại hạt và cần tây vào món salad. Nêm gia vị vừa ăn.
Khi chế biến các món ăn từ thịt, người Mỹ thường thích thịt bò, gà tây và gà đặc biệt được ưa chuộng trong các loại gia cầm. Sandwich nóng và lạnh là món ăn nhẹ thông thường. Họ thích cơm như một món ăn phụ, bao gồm cả cơm gạo lứt và hoang dã. Gia vị và gia vị được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Thường khi chế biến món ăn họ dùng hành tỏi bột, tiêu, gừng, thìa là; cho bánh kẹo - quế, vani, nhục đậu khấu, đinh hương.
Soul Cinnabon Buns
- bột mì - 2 cốc
- sữa - 100 ml
- bơ - 100 g
- phô mai kem - 75 g
- đường - 2/3 cốc
- đường đóng băng - 2/3 cốc
- trứng - 1 miếng
- quế xay - 2 muỗng canh. thìa
- men hoạt động nhanh khô - 6 g
- đường vani - 1 gói
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- Hòa tan men vào sữa ấm. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước, đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt. Thêm một phần ba lượng đường, một nửa vani, một quả trứng và 1/2 thìa bơ mềm vào sữa. Cho hỗn hợp bột mì và muối vào thành phần lỏng. Nhào bột không dính tay, phủ khăn và để ấm trong một giờ.
- Cán bột thành một lớp mỏng. Đánh với bơ tan chảy (1 1/2 muỗng canh). Khuấy 1/2 cốc đường quế và rắc lên bột. Cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ. Cắt thành từng miếng dày 2-3 cm.
- Che đĩa nướng bằng giấy da, đặt các viên bánh gần nhau. Nướng 45 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 gadus C. Đối với men, trộn phô mai, bột, vani và bơ còn lại với nhau. Mưa phùn trên những chiếc bánh nóng hổi.
Đối với các món tráng miệng của Mỹ, không thể không kể đến bánh sô cô la brownies, bánh pho mát, bánh rán tráng men màu và bánh cinnabona, đã nổi tiếng khắp thế giới. Và tất nhiên là loại bơ đậu phộng nổi tiếng - theo thông lệ, người ta thường phết nó lên bánh mì trắng hoặc thêm nó vào các món nướng.
Bánh brownie sô cô la
- đường đóng băng - 180 g
- bơ - 125 g
- sô cô la đen chất lượng cao - 100 g
- bột ca cao - 50 g
- bột mì - 30 g
- trứng - 2 miếng
- bột nở - 1/2 muỗng cà phê
- Khuấy đều tất cả các nguyên liệu khô. Trong một cái chảo, đun chảy sô cô la và bơ ở lửa nhỏ, khuấy cho đến khi mịn. Thêm các loại hạt cắt nhỏ nếu muốn. Thêm dần các nguyên liệu khô và khuấy đều. Trứng đánh tan, đổ vào hỗn hợp hơi nguội, trộn lại.
- Đặt giấy nướng vào khay nướng. Đổ bột sô cô la lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút. Bánh Brownies phải giòn ở bên ngoài và hơi ẩm ở bên trong. Cắt bánh thành phần, dùng với kem và dâu tươi.
Thức uống mà chúng ta nghĩ đến đầu tiên khi nghe đến cụm từ “Ẩm thực Mỹ” tất nhiên là Coca-Cola. Nhãn hiệu này được đăng ký lần đầu tiên tại Hoa Kỳ vào năm 1893. Mỹ cũng là quê hương của những loại cocktail nổi tiếng: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Ngày nay, một loạt các món ăn Mỹ đã tìm thấy người hâm mộ của nó ở hầu hết mọi nơi trên thế giới.
