Tuần lễ pho mát (Maslenitsa) là thời gian chuẩn bị cho Mùa Chay. Bạn không thể ăn thịt trong tuần này, nhưng bạn có thể ăn các sản phẩm từ sữa và cá. Bánh kếp là thuộc tính chính của Shrovetide. Để đa dạng hóa bàn ăn của bạn cho Shrovetide, hãy chuẩn bị các cuộn bánh kếp với nhân nguyên bản.
Bánh kếp cuộn phô mai và cá hồi
Bạn sẽ cần:
- sữa - 1, 5 ly;
- men - 20 gram;
- trứng - 2 chiếc;
- đường - 2 muỗng canh;
- bột mì - 2 cốc;
- cá hồi 100 gram;
- mùi tây;
- phô mai tươi - 150 gram;
- một chút muối;
- nước chanh;
- hành lá;
- bơ.
Sự chuẩn bị
Đập trứng ra bát rồi trộn với đường, thêm chút muối. Đun sữa ở lửa nhỏ sao cho ấm, nhưng không được đun sôi. Nhào men làm bánh với một thìa cà phê và pha loãng cho đến khi tan hoàn toàn trong một lượng nhỏ sữa ấm. Rây bột mì và cho vào tô. Đổ sữa theo dòng chảy chậm và dùng thìa khuấy đều cho đến khi xuất hiện bọt. Cho bơ vào chảo đun chảy trên lửa nhỏ, sau đó cho ra bát. Bây giờ nhào bột cho đến khi bạn có được độ sệt của kem chua. Đun nóng chảo và tráng mỡ bằng dầu hướng dương. Chiên bánh xèo cả hai mặt.
Chà pho mát nhỏ qua rây và nêm với nước cốt chanh. Cắt nhỏ mùi tây trong máy xay sinh tố và thêm vào sữa đông. Cắt cá hồi thành từng miếng mỏng. Nhân bánh sẽ sắc nét hơn nếu bạn thêm tỏi xay vào sữa đông. Rải đều phô mai nhỏ với các loại thảo mộc lên bánh kếp, và trên cùng là lát cá hồi. Cuộn tròn nhân bánh đã nhồi và dùng hành lá buộc lại.
Bánh pancake cuộn với các loại hạt và rau thơm
Bạn sẽ cần:
- bánh kếp - 7 chiếc;
- pho mát cứng - 100 gram;
- hạt thông - 0,5 cốc;
- bơ - 1 muỗng canh;
- ớt ngọt - 1 cái;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- mayonnaise - 1 muỗng canh;
- rau xanh - mùi tây, húng quế, thì là.
Sự chuẩn bị
Bôi mỡ bánh pancake nóng với bơ. Chúng tôi lấy một máy nghiền mịn và chà pho mát. Cắt ớt chuông và rau thơm. Trộn phô mai, ớt chuông, rau thơm và hạt thông với sốt mayonnaise. Nhân bánh đã sẵn sàng. Dùng thìa phết nhân lên bánh rồi cuộn lại.
Trên khay nướng đã phết sẵn bơ, xếp các cuộn bánh kếp có nhân và đổ kem chua lên trên. Chúng tôi nướng cuộn trong 8-10 phút. ở nhiệt độ 180 độ.
