Shrovetide hào phóng có thể quyến rũ ngay cả những người ủng hộ lối sống lành mạnh với những chiếc bánh pancake tròn, hồng hào, tươi tắn. Tuần này là tất cả về sự hoàn hảo vàng, nóng hổi, nóng hổi, đưa thẳng ra khỏi chảo và đưa vào miệng của bạn! Các nữ tiếp viên nướng bánh kếp bằng men và sữa trứng, từ lúa mì và kiều mạch, yến mạch và bột lúa mạch đen, có và không nướng, phục vụ với phết và nhân. Nếu bạn chưa có công thức đặc biệt cho món ngon này, hãy thử nướng loại nhẹ nhất, trong kefir hoặc whey.
Nó là cần thiết
- Bánh kếp trên kefir
- - 2 ly kefir ít béo;
- - ½ thìa muối nở;
- - 1 ly nước;
- - 2 cốc bột mì;
- - 2 quả trứng gà;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - một chút muối.
- Bánh kếp nhân trứng với váng sữa
- - 2 ly váng sữa;
- - 2 ly sữa ít béo;
- - 3 ly bột mì;
- - ½ thìa muối nở;
- - 2 quả trứng gà;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh kếp trên kefir
Lấy trứng ra trước để trứng có thời gian đạt nhiệt độ phòng. Đun sôi nước. Đánh trứng nhẹ bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn, đổ kefir vào, thêm bột mì đã rây với muối thành dòng loãng. Nếu bạn muốn phục vụ bánh kếp với nhân ngọt, hãy thêm một ít đường.
Bước 2
Thêm soda vào nước sôi, trộn đều. Đổ dung dịch muối nở vào bột, nhào và để yên trong 5 phút ở nơi ấm. Bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt của bột. Thêm dầu thực vật cuối cùng vào bột bánh kếp.
Bước 3
Chiên bánh trong chảo gang được đun nóng kỹ. Chúng sẽ trở nên nhẹ nhàng và tinh tế.
Bước 4
Bánh kếp với váng sữa
Làm ấm huyết thanh đến nhiệt độ phòng. Thêm muối, soda, nếu bánh ngọt, 2-3 muỗng canh đường, trứng hơi đánh tan, dầu thực vật. Khuấy và đánh nhẹ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
Bước 5
Cho bột mì đã rây vào nhào thành một khối bột đặc, mịn, có độ sệt tương tự như kem chua.
Đun sôi sữa. Đổ bột bánh xèo thành dòng mỏng, nhớ khuấy đều tay. Đậy bát bột bằng khăn lanh sạch và để ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.
Bước 6
Chiên bánh kếp trong chảo nặng, đun nóng kỹ. Trước mỗi chiếc bánh kếp, hãy thoa nhẹ chảo bằng một miếng bơ.
