Caucasus được coi là nơi khai sinh của thịt nướng một cách chính xác. Ngày nay, kebab được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất ở khắp mọi nơi. Có rất nhiều công thức để chế biến món nướng; thịt nướng được làm từ nhiều loại thịt và thậm chí từ cá và rau. Một số người dùng gan bò hoặc gan lợn để nấu thịt nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đừng vội vàng đặt miếng thịt vào xiên, điều này có trước một quá trình nấu ăn lâu dài. Trước hết, thịt được cắt thành từng miếng, không quá 50 gram. Các miếng cắt nhỏ được đặt trong một thùng chứa. Đừng cố sử dụng chảo nhôm cho mục đích này! Rắc thịt với muối và để yên trong nửa giờ. Sau đó, thịt được trộn với tiêu giã nhỏ. Sau nửa giờ nữa trôi qua, cho hành tây vào hộp đã được cắt sẵn thành từng khoanh. Sau đó, thịt được đổ nước xốt và để qua đêm. Để chuẩn bị nước xốt cho 1 kg thịt, bạn hãy lấy 400 gram hành tây băm nhỏ và một thìa đậu Hà Lan. Tất cả những thứ này được đổ vào một ly nước trái cây (hỗn hợp nước ép lựu và chanh được sử dụng).
Bước 2
Nếu bạn định nấu thịt nướng ngoài trời, thì thịt phải được ướp gia vị đến nơi nấu. Chọn thịt bò để chế biến món nướng, bạn nên biết rằng thịt bò dai hơn các loại thịt khác nên cần ướp lâu hơn vài tiếng. Đảo đều thịt bò trước khi ngâm. Thịt phải được nhào ít nhất mười lăm phút. Rán thịt bằng cách xâu vào xiên. Thịt lợn, tất nhiên, hơi béo, nhưng cổ sẽ tạo nên một món kebab tuyệt vời. Mayonnaise có thể được sử dụng làm lớp nền cho nước xốt. Vài phút trước khi chiên, một chai bia nhẹ được đổ vào thịt đã ướp. Thịt nên được xâu trên một xiên, xen kẽ với các lát hành tây và cà chua.
Bước 3
Nhưng phải làm gì nếu thời tiết bên ngoài xấu đi và không thể tổ chức một buổi dã ngoại? Không sao, shish kebab cũng có thể được nấu trong lò. Ở đây, một tấm nướng được sử dụng thay vì xiên. Bóp thịt một chút trước khi chiên. Không cần dầu ăn. Một tấm nướng với thịt được đặt trong lò đã làm nóng trước và giữ ở đó trong 20 phút. Nhiệt tạo thành lớp vỏ trên miếng bánh, điều này sẽ ngăn nước ép chảy ra ngoài. Bạn cũng có thể sử dụng ống bọc rang, được đặt trên giá dây của lò đã được làm nóng trước. Các mép của tay áo nên được buộc chặt chẽ. Một shish kebab được nấu trong tay áo trong nửa giờ. Sau đó dùng vật nhọn chọc thủng 2-3 lỗ, và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Kebab của bạn đã sẵn sàng.
