Poke là một món ăn truyền thống của Hawaii đang được ưa chuộng trên khắp thế giới. Đặc điểm chính của nó là cá sống, được cắt thành khối vuông, và cơm, được nêm với một loại nước sốt đặc biệt. Ngày nay, các nhà hàng, đón đầu xu hướng ẩm thực thời thượng, cung cấp rất nhiều biến thể của poke, với việc bổ sung cá chiên, đậu Hà Lan, rau và thậm chí cả trái cây, nhưng công thức poke cổ điển vẫn được những người sành ăn và sành ăn uống lành mạnh ưa chuộng nhất..
Nó là cần thiết
- - 200 g cá hồi hoặc phi lê cá ngừ
- - 1 ly cơm sushi
- - 4 thìa dấm gạo
- - 1 thìa đường
- - 0,5 thìa cà phê muối
- - 2 thìa rượu mirin (hoặc rượu trắng khô)
- - rau diếp băng
- - trái bơ
- - quả dưa chuột
- - xì dầu
- - trái cam
- - mè
- - rau xanh
Hướng dẫn
Bước 1
Xả gạo ba lần dưới vòi nước lạnh. Đổ 1, 5 ly nước và nấu trong 50 phút trên lửa nhỏ.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt với 4 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, 0,5 thìa muối, 2 thìa rượu mirin và nửa quả cam. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để nước sốt trong 15 phút. Nêm cơm đã hoàn thành với nước sốt và đảo đều ba lần, lần thứ nhất sau khi trộn, lần thứ hai sau 10 phút và lần thứ ba sau 20 phút. Sau đó có thể dùng cơm để vo viên.
Bước 3
Cắt phi lê cá thành từng miếng vuông 1 cm, cho vào đĩa sâu lòng.
Bước 4
Cắt nhỏ lá rau diếp, cắt bơ và dưa chuột thành dải.
Bước 5
Kết hợp cá, salad, bơ và cơm. Thêm nước tương, rau thơm và hạt mè. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
