Protein cần thiết để xây dựng các tế bào trong cơ thể của một người khỏe mạnh. Những chất này chiếm khoảng 1/5 trọng lượng cơ thể. Hầu hết chúng nằm trong mô cơ.
Tất cả các protein đều được tạo thành từ các axit amin, không cần thiết và không thể thay thế được. Những cái có thể thay thế được tổng hợp độc lập trong cơ thể, những cái không thể thay thế chỉ có thể đến từ bên ngoài.
Protein được tiêu thụ bởi con người có nguồn gốc động vật và thực vật. Như nhiều nghiên cứu cho thấy, protein thực vật tốt cho cơ thể hơn rất nhiều. Hơn nữa, lầm tưởng về sự kém cỏi và thiếu các chất cần thiết trong họ từ lâu đã được xóa tan.
Ưu điểm chính của protein thực vật là không chứa chất béo bão hòa và cholesterol.
Theo kết quả của nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng những người chỉ tiêu thụ đạm thực vật ít bị ung thư hơn.
Protein thực vật góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển bình thường của tế bào, làm chậm quá trình lão hóa của chúng, ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn chất xơ, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Protein thực vật được hấp thụ rất tốt. Ví dụ, protein đậu nành gần như tiêu hóa được 100%!
Có ý kiến cho rằng một người đã từ bỏ thịt và sữa chỉ đơn giản là không có gì để bổ sung protein cho cơ thể. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, một số lượng rất lớn các loại thực phẩm có chứa protein thực vật. Chúng bao gồm các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng, đậu xanh, đậu xanh; nhiều loại hạt; các loại hạt khác nhau: quả óc chó, đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ cười và những loại khác.
Việc sử dụng cân đối các loại thực phẩm có chứa protein thực vật sẽ không chỉ bổ sung các axit amin cần thiết mà còn duy trì sức khỏe trong nhiều năm.
