Một loạt bánh sữa trứng tinh tế với kem đánh bông, rưới nước sốt sô cô la mềm mịn, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai hảo ngọt.
Nó là cần thiết
- Đối với bột sữa trứng:
- - 50 g bơ;
- - 75 g bột mì (loại cao cấp);
- - 150 ml nước, 2 quả trứng;
- - 1 thìa cà phê đường kết tinh.
- Đối với kem:
- - Kem 300 ml (35%).
- Đối với sốt Mocha:
- - 25 g bơ;
- - 3 thìa cà phê đen đậm đặc;
- - 75 g sô cô la đen, 75 g sô cô la sữa.
- Đồ dùng:
- - một túi đựng bánh ngọt với một vòi phẳng, một tấm lót silicone, một tấm nướng bằng kim loại.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Cho những miếng bơ nhỏ vào hộp 150 ml nước. Đun nóng dầu và nước ở lửa nhỏ cho đến khi dầu tan chảy. Đun sôi nhanh, tắt bếp và cho tất cả bột vào ngay, khuấy đều để tránh bị vón cục.
Bước 2
Dùng thìa gỗ chà xát khối lượng cho đến khi nó bắt đầu tụt lại phía sau thành đĩa. Từ từ thu bột thành một quả bóng. Để bột nguội trong hai phút. Sau đó, đánh bông, thêm một ít trứng đã đánh tan cùng với đường.
Bước 3
Đặt một tấm lót silicone trên một tấm nướng kim loại. Đổ đầy bột vào một túi bánh ngọt (theo từng phần) và đặt 9 quả bóng lên một tấm thảm silicon ở khoảng cách xa nhau. Bạn có thể sử dụng hai muỗng cà phê để dàn bột, nhưng cách này không đẹp lắm.
Bước 4
Nướng bánh kẹo trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 25 phút. Đục một lỗ ở mặt bên của mỗi miếng để tất cả hơi nước bốc hơi từ bên trong trong quá trình nướng tiếp theo. Cho vào lò nướng tiếp 5 phút nữa. Chuyển bánh đã hoàn thành để nguội trên giá dây. Đặt mẻ bánh thứ hai vào lò nướng. Tổng cộng phải có 18 vụ trục lợi.
Bước 5
Đối với kem, đánh 300 ml kem đặc cho đến khi kem giữ được hình dạng. Cắt đôi từng búi và đổ kem tươi vào. Rải những kẻ trục lợi trên một đĩa hình tháp pháo.
Bước 6
Làm sốt Mocha. Cho sữa và sô cô la đen đã cắt nhỏ vào đĩa chịu nhiệt, thêm cà phê và bơ. Cho hỗn hợp vào chậu nước nóng và để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn. Trong khi khuấy liên tục, đun hỗn hợp sô cô la cho đến khi mịn. Rưới nước sốt lên trên những chỗ bị sượng.
