Kudin (hay còn gọi là Khudin - "cây đinh đắng" trong tiếng Trung) là một thức uống trà của Trung Quốc được làm bằng cách ngâm lá khô của cây thục quỳ. Holly mọc ở hơn mười tỉnh của Trung Quốc, thường là trên các bờ kênh và trên các sườn núi râm mát.
Câu chuyện của Kudin là huyền thoại. Trong triều đại nhà Đường, vào năm 774, vị hoàng đế bấy giờ đã ra lệnh thu thập tất cả các phương pháp trẻ hóa được biết đến ở Trung Quốc. Điều này là cần thiết đối với con gái của ông là Dương Quý Phi, người nổi tiếng với vẻ đẹp không chê vào đâu được. Bà và ba người chị của mình cho đến ngày nay được coi là tứ đại mỹ nhân của Trung Hoa cổ đại. Một trong những ủy viên đã nắm được công thức pha chế trà uống kudin, một công thức cho "mùa xuân vĩnh cửu". Thức uống được đánh giá cao và kể từ đó kudin được coi là quốc bảo cùng với trà.
Kudin có một số đặc tính chữa bệnh: trước hết, nó có tác dụng hạ sốt, chống viêm và giải độc, kudin cũng bình thường hóa sự trao đổi chất và huyết áp, có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và giảm lượng đường trong máu. Cuối cùng, kudin là một chất chống oxy hóa, cải thiện tông màu, làm tươi mới.
Có một số loại coudin:
• Xoắn ốc, • Tấm, • Xoắn, • Ràng buộc, • Ép.
Thông thường khi giảm giá, bạn có thể thấy một hình xoắn ốc.
Và mặc dù thức uống đáng kinh ngạc này thực tế không có chống chỉ định (ngoại trừ, có lẽ, dị ứng), bạn không thể uống nó mỗi ngày. Mặc dù một mong muốn như vậy khó có thể nảy sinh: nhựa ruồi cực kỳ cay đắng. Vì lý do này, thức uống không bị khăng khăng mà được pha bằng một thứ "tràn", nhưng vị đắng vẫn còn. Chính cái tên "ku Din" được dịch theo nghĩa đen là "cây cỏ đắng", mặc dù phiên bản "cây đinh đắng" phổ biến hơn. Khi chuẩn bị nó, người ta nên tiến hành tính toán mỗi người một que. Nước phải nóng, nhưng không quá nóng, vì nếu bạn đổ nước sôi lên cây ô rô, dịch truyền sẽ trở nên cô đặc trong vài giây đến mức không thể uống được. Tuy nhiên, sử dụng nước hơi nguội là chưa đủ - quá trình ủ cũng phải nhanh. Thời gian tối ưu là 15-20 giây, không hơn. Tùy thuộc vào nhiệt độ của nước dùng để pha và do đó là nồng độ, nước dùng có thể chuyển sang màu vàng trong suốt, xanh xám hoặc xanh lá cây. Nếu làm đúng cách, bạn sẽ có một dư vị ngọt ngào sau vị đắng của nhựa ruồi. Kudin cũng có hương vị chua cay đậm đà.
Trong số nhiều loại kudin khác nhau, Ku Ding Shui Xiu được công nhận là tốt nhất, để chế biến lá non của cây thục quỳ được trồng ở tỉnh Tứ Xuyên. Nhân tiện, lá càng non, vị càng mềm và càng ít bị đắng. Không giống như tất cả các giống khác, Shui Xiu có thể được pha nhiều lần, giống như trà xanh, trong khi các loại khác không được khuyến khích ủ hai lần.
