Ngày nay, không dễ để mua các sản phẩm tự nhiên - hầu hết mọi gói đều chứa rất nhiều chất bảo quản, hương liệu và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Điều này cũng áp dụng cho nước sốt, sốt mayonnaise, tương cà do các nhà sản xuất cung cấp với số lượng lớn. Về vấn đề này, câu hỏi được đặt ra - liệu có thể làm tương tự sốt cà chua từ các loại rau và gia vị tự nhiên tại nhà không? Thật dễ dàng để làm. Điều chính là thu hoạch cà chua, táo, hành tây, thêm một chút muối và giấm cho vừa ăn.
Tương cà tự làm tự nhiên, chuẩn bị ở nhà, sẽ thơm, đặc, ngậy và ngon một cách đáng ngạc nhiên. Rất dễ thực hiện, đặc biệt nếu bạn có sẵn những người trợ giúp nhà bếp như máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt bằng điện. Tất cả mọi thứ sẽ chỉ mất một tiếng rưỡi, bao gồm cả gọt rau và trái cây, chuẩn bị cắt và nấu ăn.
Thành phần
Đọc nhãn trên sản phẩm tương cà đã mua, người ta không khỏi ngạc nhiên về thành phần hóa học của sản phẩm. Những gì không có ở đó - chất làm đặc, thuốc nhuộm, chất bảo quản, tất cả các loại E-shki và các loại rác khác. Và sau tất cả, điều này không chỉ được ăn bởi người lớn, mà còn cả trẻ em, đặc biệt là thanh thiếu niên. Đó là lý do tại sao nước sốt cà chua tự nhiên tự làm sẽ được các hộ gia đình chấp nhận "có tiếng vang" - nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua chín loại bất kỳ;
- 150 g táo chua;
- 2 đầu củ hành tây;
- 40 ml giấm ăn;
- 90 g đường cát;
- 1 thìa húng quế khô
- 1 thìa cà phê muối (cái chính là lấy đá, không phải iốt);
- để nếm - ớt và bột quế.
Công thức từng bước
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà chua nào để làm nước sốt cà chua tự làm - thậm chí là anh đào, thậm chí cả kem, hoặc các mẫu vật có nhiều thịt như "Oxheart". Điều chính là chúng chín, mọng nước, không có dấu hiệu hư hỏng và thối rữa.
Tất cả cà chua phải được rửa sạch, cắt thành nửa, tư hoặc lát tùy theo kích cỡ. Khối lượng thu được phải được chuyển vào một cái chảo, đặt trên lửa nhỏ.
Luộc cà chua đã cắt nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó, sử dụng rây kim loại, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để xay khối cà chua thành một khối nhuyễn đồng nhất. Vỏ và hạt đều không bị dính vào tương cà trong tương lai, vì vậy bạn vẫn phải lọc nước qua rây. Sau tất cả các quy trình, cà chua nhuyễn phải được đổ trở lại chảo.
Táo nên được gọt bỏ cuống, vỏ, hạt bằng dao hoặc một thiết bị chuyên dụng, băm nhỏ bằng máy xay thịt, máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc bằng máy nghiền mịn. Nước sốt thu được phải được thêm vào khối cà chua. Đổ hành cắt nhỏ vào đây. Cho hỗn hợp nhuyễn trên lửa trở lại, đun sôi cho đến khi nhuyễn.
Mất khoảng 40 phút để nấu hỗn hợp cà chua - táo, khuấy liên tục bằng thìa gỗ và thìa. Sau đó, nó còn lại để thêm các loại thảo mộc khô, muối, gia vị vừa ăn, đổ giấm vào. Bạn nên thử tương cà tự nhiên trong tương lai để hiểu rằng thiếu thứ gì đó. Nếu táo ngọt, hoặc không có ớt, bạn có thể axit hóa vị bằng giấm, làm cho vị đậm hơn với tiêu đen xay.
Bây giờ nó vẫn giữ nồi với tương cà trên lửa trong 30-40 phút nữa, cho đến khi nó đặc lại. Khối lượng đồng nhất thu được sẽ vẫn được đổ vào lọ hoặc chai đã khử trùng, vặn chặt, cuộn lại.
Các ngân hàng phải đắp chăn cho đến khi nguội hẳn thì mới đưa vào hầm, ngầm, tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản tương cà ngon tự làm kín trong khoảng 6 tháng, nhưng để hở không quá 5-6 ngày.
