Muối ngày Thứ Năm Đen là một sản phẩm cổ xưa của Nga được chế biến độc quyền vào Thứ Năm cuối cùng trước Lễ Phục sinh, vào ngày Thứ Năm được gọi là "sạch".
Ngày nay, khá khó để tìm thấy muối đen ở các thành phố lớn, chỉ một số cửa hàng và nhà hàng mới có loại muối này, trong khi ở vùng nội địa Nga, muối đen được sử dụng rộng rãi hầu như hàng ngày.
Nấu ăn trải qua các giai đoạn sau:
1. Lấy muối mỏ thô.
2. Trộn với lá bắp cải thái nhỏ, kiều mạch luộc và bột yến mạch.
3. Hỗn hợp thu được được nung trong lò của Nga trong 24 giờ. Sản phẩm thu được từ quá trình nung như vậy có màu đen xám và mùi vị độc đáo.
4. Vào lễ Phục sinh, muối nhất thiết phải được thánh hiến trong Nhà thờ, cùng với bánh và trứng Phục sinh.
Bảo quản muối đen trong túi vải.
Sử dụng muối đen:
- trong cuộc sống hàng ngày, nó được dùng làm thực phẩm không chỉ như muối, mà còn là một loại gia vị có hương vị độc đáo;
- là một yếu tố trang trí tốt để trang trí bàn, bao gồm cả lễ Phục sinh;
- Muối đen đã được chứng minh từ thời cổ đại như một chất hấp thụ tự nhiên.
Việc sử dụng muối đen ngày nay là sự tiếp nối truyền thống ẩm thực Nga xưa và là món ăn tốt cho sức khỏe hàng ngày.
