Đã đến lúc cuộn lại, đông lạnh, sấy khô - nói một cách dễ hiểu, hãy tạo ra những chế phẩm ngọt ngào để mùa đông chúng ta cảm thấy bổ dưỡng và ngọt ngào. Có một số hướng dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn trong việc đóng hộp.
Bao nhiêu đường để đặt
Để mứt không bị biến mất một cách chắc chắn, họ thường đặt: 1 kg. nguyên liệu 1 kg. quả mọng. Nhưng mứt rất ngọt. Nếu bạn muốn giữ được vị chua và hương vị tối đa, thì tốt hơn là bạn nên cho ít đường hơn - 600 hoặc 500 gram. Chỉ trong trường hợp này, bạn cần luộc mứt nhiều lần. Để đảm bảo độ tin cậy, sau khi cho mứt vào lọ, bạn đổ một lớp đường lên trên rồi đậy nắp lại. Lớp này tạo thành một lớp vỏ cứng, ngăn cản sự xâm nhập của oxy vào bình, đồng nghĩa với việc sẽ không có điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Hầu hết các bản cover không phức tạp
Tốt nhất là sử dụng nắp vặn. Một cách chính xác chúng được gọi là "twist-off". Nhưng trong trường hợp này, cần có các lọ có cổ cho các nắp này. Với nắp vặn, bạn không cần cờ lê có đường nối và ít tốn nhiều công sức để vặn chặt.
Lưu ý: để các lọ có nắp đậy được đậy nắp đúng cách, bạn cần đậy nắp mứt hoặc ủ nóng và lật ngược lọ.
Làm thế nào để rửa
- Cần cắt bỏ cuống dâu, dâu sau khi rửa sạch.
- Tốt hơn hết bạn không nên rửa quả mâm xôi trước khi nấu mứt. Vì vậy, quả mọng sẽ nguyên vẹn hơn. Nhưng lời khuyên này là tốt nếu quả mọng từ vườn của bạn. Những cái đã mua vẫn rửa sạch. Và để không làm hỏng sự nguyên vẹn của quả mâm xôi, bạn hãy làm dưới vòi hoa sen có áp lực mạnh hoặc ngâm quả mâm xôi vào bát nước, sau 2 phút, xả nước và lặp lại quy trình.
- Nếu có ấu trùng trong quả mâm xôi thì bạn cần ngâm quả mâm xôi vào nước muối (cứ 1 lít nước - 1 thìa muối) trong 10 phút. Khi ấu trùng nổi lên, dùng thìa loại bỏ chúng. Sau đó, ngâm quả mâm xôi vào nước lã khoảng 2-3 phút.
- Chỉ rửa tất cả trái cây hoặc quả mọng bằng nước lạnh.
Để mận, đào, mơ nguyên vẹn trong lọ
Trái cây tinh tế sẽ không bị sôi nếu trước khi chuẩn bị nước hoa quả, bạn cẩn thận rửa sạch chúng dưới áp lực yếu của vòi hoa sen lạnh, sau đó ngâm chúng vào dung dịch soda trong 5 phút (đối với 1 lít nước - 1 thìa cà phê soda).
Sau khi có dung dịch như vậy, hãy ngâm hoa quả trong nước lạnh thông thường 2 phút. Bây giờ bạn có thể cho trái cây vào lọ và chuẩn bị compote.
Nếu không có nắp đậy để xả siro nóng
Trong các công thức nấu ăn, nắp này được gọi là nắp có lỗ. Nó thường được bán tại các cửa hàng phần cứng. Nếu bạn chưa tìm thấy một cái nắp như vậy, hãy lấy một cái bằng nhựa thông thường. Cắm một chiếc dùi trên lửa (giữ nó trên bếp ga đang bật) và tạo 5–8 lỗ lớn trên nắp. Để nguội nắp và sử dụng theo hướng dẫn.
