Kalina từ lâu đã được mọi người biết đến như một loại quả có công dụng và chữa bệnh tốt nhất, được nhắc đến lần đầu tiên vào thế kỷ XVI. Mặc dù thực tế là quả cây kim ngân hoa xếp hạng nhất về hàm lượng vitamin trong chúng, nhưng lá cây, hạt và thậm chí cả vỏ cây cũng có đặc tính chữa bệnh.
Kim ngân hoa với mật ong và đường
Kalina cung cấp sự trợ giúp vô giá đối với bệnh cao huyết áp, thiếu vitamin, cảm lạnh và co giật. Ngoài nhiều chất hữu ích, nó còn chứa pectins, giúp loại bỏ stronti, coban và hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể. Tuy nhiên, để có thể chữa bệnh bằng kim ngân hoa được lâu thì phải chế biến theo những công thức đã được kiểm chứng.
Thông thường quả kim ngân hoa được thu hoạch vào mùa thu, ngay sau đợt sương giá đầu tiên - đó là trong giai đoạn này, chúng có vị chua và ngọt.
Để nấu hoa kim ngân với mật ong cho mùa đông, bạn cần đổ nước sôi lên quả của nó và chà qua rây để loại bỏ vỏ và xương. Khối lượng quả mọng thu được phải được trộn với mật ong theo tỷ lệ 1: 1 và đặt hỗn hợp ở nơi lạnh. Nó có thể được tiêu thụ sau một tuần để đứng.
Để chế biến cây kim ngân hoa với đường, mỗi kg quả cần có 0,5-0,7 kg đường. Kalina phải được rửa sạch, lau khô trên khăn giấy và trộn với đường trong lọ thủy tinh sạch. Đồng thời, dâu phải kín đường, chum vại phải đậy kín nắp ni lông. Giữ hỗn hợp đã hoàn thành trong tủ lạnh.
Thức uống hoa kim ngân cho mùa đông
Để chuẩn bị nước ép kim ngân hoa, bạn sẽ cần 1 kg kim ngân hoa, đường hoặc mật ong và 250 ml nước. Quả dâu phải được nghiền nát và vắt lấy nước, hạt và vỏ phải được đun sôi trong nước khoảng 10-15 phút. Nước dùng thu được phải được lọc kỹ, trộn với nước quả mọng, thêm đường hoặc mật ong và đặt đồ uống ở nơi lạnh.
Nước ép kim ngân hoa không nên uống khi chưa pha loãng, vì nó khá đậm đặc. Nó nên được pha loãng với nước.
Để chuẩn bị nước ép trái cây từ cây kim ngân hoa, bạn sẽ cần 250 ml nước ép từ quả cây kim ngân hoa, một lít nước, mật ong hoặc đường. Nước kim ngân hoa phải được pha loãng với nước đun sôi để nguội, thêm đường hoặc mật ong và để ngấm trong 5 giờ.
Xi rô kim ngân hoa được chuẩn bị như sau: một lít nước ép kim ngân hoa, 10 gam axit xitric và 2 kg đường được thực hiện. Nước cốt được trộn với đường và đun sôi. Phần bọt tạo thành phải được loại bỏ, thêm axit xitric và đun sôi xi-rô trong 5 phút nữa. Sau đó, siro phải được lọc qua vải thưa và đổ vào các lọ (chai) để bảo quản. Trong bất kỳ trường hợp nào trên đây, việc chuẩn bị kim ngân hoa sẽ không làm mất đi đặc tính chữa bệnh của nó và giúp chống chọi với bệnh tật trong mùa đông dài lạnh giá.
