Quả kim ngân hoa là sản phẩm hữu ích nhất cho sức khỏe. Xét về giá trị của vitamin, cây kim ngân hoa được xếp ngang hàng với quả nho hồng và quả lý chua đen. Vitamin C trong nó nhiều hơn một lần rưỡi so với trong chanh, kim ngân hoa chứa nhiều caroten, sắt và phốt pho, kali, magiê, iốt và đồng. Loại quả mọng này làm giảm mức cholesterol trong máu, do đó nó rất hữu ích để điều trị chứng xơ vữa động mạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Kim ngân hoa hấp ở Nga được coi là một món ăn ngon. Có một số cách để làm nổi một quả mọng.
Tách quả dâu khỏi cành, rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào nồi đất, niêu gang hoặc nồi tráng men.
Bước 2
Thêm mật ong với tỷ lệ 4 thìa mật ong trên nửa kg quả mọng (1/2 và 1/3 trọng lượng quả mọng), đổ hai ly nước, đậy nắp kín.
Bước 3
Đặt hộp trên lửa nhỏ và hấp trong 10-12 giờ, hoặc lâu hơn. Tất nhiên, tốt hơn là hấp trong bếp của Nga giữ nhiệt độ tối ưu.
Bước 4
Ngoài ra còn có một cách khác. Cho quả bồ kết đã rửa sạch vào nồi đất, thêm ít nước, không quá nửa ly.
Bước 5
Đậy chặt nắp và đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, xát lá kim ngân qua một cái rây thô và chuyển nó trở lại nồi.
Bước 6
Thêm 4 thìa mật ong hoặc 2 thìa đường. Đổ hai cốc nước nóng vào và hấp thêm 8-10 giờ.
Bước 7
Sử dụng kim ngân hoa đã hấp chín để làm nhân bánh. Đun sôi thạch. Để làm điều này, hãy pha loãng một ly quả mọng hấp với hai ly nước. Đổ tinh bột hoặc bột agar-agar vào chất lỏng và đun sôi. Thức uống để nguội hỗ trợ tốt với bệnh tăng huyết áp, viêm loét dạ dày, tá tràng.
Kim ngân hoa hấp không có vị đắng đặc trưng, do đó có thể nấu các món trộn, mứt với nó, thêm vào bánh ngọt và bánh ngọt.
Bước 8
Kim ngân hoa tươi có thể được tiêu thụ mà không cần chế biến với việc thêm đường, mật ong hoặc quế. Chuẩn bị nước trái cây từ nó. Xay một cốc quả mọng và 100 gam đá (12-16 viên) bằng máy xay sinh tố và thêm không quá một thìa đường.
Bước 9
Quả kim ngân hoa được dùng trong ăn kiêng, có tác dụng bổ tim, tăng cường sức co bóp của tim, được dùng làm thuốc đa sinh tố, bồi bổ cơ thể. Quả kim ngân hoa có vị đắng, nhưng khi đông lạnh chúng có vị chua. Nhân tiện, trong số tất cả các loại quả mọng, cây kim ngân hoa gần như là quả duy nhất có vị đắng, đặc trưng của cà phê ngon và trà mạnh. Kim ngân hoa được thu hoạch khi quả mọng trở nên mềm sau đợt sương giá đầu tiên. Đây là khoảng cuối tháng 10 - tháng 11.
