Đi tiểu cho mùa đông là một cách đóng hộp độc đáo tại nhà, được sử dụng để bảo tồn các đặc tính có lợi của cây thanh lương trà đỏ và cây kim ngân hoa trong một thời gian dài. Những quả mọng mùa thu đẹp và tươi sáng bất thường này có thể trở thành một gia vị bổ sung cho thịt và các món ăn khác, được sử dụng trong các công thức nấu ăn y học cổ truyền.
Ngâm dâu mùa thu
Những món quà mới nhất của thiên nhiên, chẳng hạn như cây kim ngân hoa và cây thanh lương trà đỏ, là những thực phẩm có giá trị nhất, giàu vitamin và khoáng chất. Để đi tiểu cho mùa đông, những quả mọng này được thu hoạch với đợt sương giá đầu tiên, vì khi bị mắc kẹt trong sương giá, chúng sẽ mất đi vị đắng và trở nên ngon hơn. Khi hái không làm hỏng cùi của quả!
Quả mùa thu được thu hoạch mà không cần đun sôi, thay vì đường, nên sử dụng mật ong và gia vị, chẳng hạn như quế. Tất cả các công thức để đi tiểu kim ngân và tro núi rất đơn giản và nhanh chóng. Đây là một trong những điều phổ biến nhất.
Đổ một kg quả dâu đã rửa sạch với nước sạch (một bình đầy ba lít) và giữ ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Sau đó, chắt nước ra, hòa tan một ly mật ong tự nhiên trong chậu nước và đun ấm kỹ. Đặt trái cây vào hộp bảo quản, đổ xi-rô thu được lên trên và đậy chặt bằng nắp.
Nơi tốt nhất để lưu trữ nước tiểu luôn được coi là thùng gỗ và hầm chứa, nhưng bạn có thể lưu trữ chúng cho đến mùa xuân trong căn hộ ở thành phố, trong lọ thủy tinh ở nơi tối và mát mẻ. Ví dụ, có thể để tro núi đã ngâm và kim ngân hoa trên ban công, đặt các vật chứa trong hộp tối.
Các đặc tính hữu ích của cây kim ngân hoa và tro núi
Trước khi thu hoạch cây kim ngân hoa và tro núi cho mùa đông, bạn nên tìm hiểu các đặc tính có lợi của cây kim ngân hoa và tro núi, các chống chỉ định có thể xảy ra, vì một loại thuốc tự nhiên không thể uống với liều lượng lớn. Kalina được tôn vinh trong y học dân gian, vì nó chứa vitamin C, K, P, A, axit valeric, một phức hợp các khoáng chất, trong đó có phốt pho, mangan, kẽm và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa rất nhiều este và đường. Người ta đã chứng minh rằng cây kim ngân hoa với liều lượng hợp lý giúp giảm căng thẳng, phục hồi giọng nói bị teo, giảm huyết áp và hỗ trợ tiêu hóa.
Rowan đỏ không phổ biến như họ hàng của nó, nhưng nó thậm chí còn vượt qua nó về hàm lượng một số chất có giá trị. Vì vậy, loại quả mọng này là một kho vitamin A. Ngoài ra, nó còn chứa đủ các loại vitamin E, C, B, PP; canxi và kali. Ưu điểm không thể chối cãi của tro núi là khả năng tiêu diệt nấm và một số vi khuẩn do chất phytoncides có trong quả. Rowan trong y học dân gian thường được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng và lợi tiểu tự nhiên.
Không nên sử dụng quá nhiều kim ngân hoa và tro núi, vì giống như bất kỳ loại thuốc tự nhiên nào, chúng đều bị chống chỉ định trong một số trường hợp. Không nên ăn trái cây với các đợt cấp của viêm dạ dày và loét; cây kim ngân hoa - dành cho bệnh nhân gút, cây thanh lương thảo đỏ - có khả năng đông máu cao. Thận trọng khi dùng quả mùa thu cho phụ nữ có thai và người bị dị ứng.
Từ xa xưa, quả ngâm đắng không chỉ được dùng để chữa bệnh mà còn được dùng làm món khai vị ban đầu cho thịt và các món ăn khác. Quả ngâm không chỉ ngon mà còn có thể dùng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Công thức nấu ăn kim ngân hoa và tro núi
Tách kim ngân hoa đã ngâm hoặc tro núi ra khỏi bàn chải và chà qua rây. Đổ nước lạnh vào hạt, khuấy với nửa ly đường hoặc mật ong, đun sôi. Giữ hỗn hợp trên bếp trong 3-4 phút với khuấy đều, sau đó lọc lấy nước dùng và kết hợp với nước trái cây. Thêm mật ong hoặc đường cho vừa ăn, nếu cần. Làm lạnh trước khi sử dụng.
Lần lượt cho một kg kim ngân hoa đã ngâm hoặc quả tro núi và 3 quả ớt chuông lớn vào máy xay thịt. Trộn với một ly đường, làm ngọt thêm nếu cần.
Giữ hoa quả trong chao sao cho thủy tinh ở dạng lỏng. Làm bột nhào đơn giản: hòa tan 5 g soda trong hai ly kefir và để yên trong 5 phút. Thêm một ly đường cát, 3 quả trứng, 3 chén bột mì đã rây và 100 g bơ thực vật đun chảy vào, với sự khuấy liên tục. Nhào bột, đặc hơn bánh xèo một chút, trộn với tro núi đã ngâm. Đổ vào đĩa nướng và giữ bánh trong lò nướng ở 180 ° C trong nửa giờ.
