Cá thu là một loài cá thương phẩm thuộc nhóm cá linh. Cá biển, và câu hỏi cá thu được tìm thấy ở đâu ở Nga có thể được trả lời một cách rõ ràng - nơi có biển. Nhưng không phải vùng nước mặn nào cũng chứa cá thu, nó sống trong những điều kiện khí hậu nhất định. Để bắt được cô ấy, bạn cần biết một số thủ thuật.
Cá thu là một loài cá khá lớn. Kích thước của các cá thể cỡ trung bình có chiều dài từ 62-66 cm. Đối với một công ty nhỏ, bạn chỉ cần bắt một vài miếng để chế biến một món ăn ngon và cho mọi người ăn no nê. Thịt của nó thơm ngon và bổ dưỡng một cách lạ thường, nó chứa đầy đủ các vitamin, axit béo và khoáng chất, nhưng không dễ để bắt được nó. Bạn cũng cần biết cá thu được tìm thấy ở đâu ở Nga.
Mô tả của cá thu
Một con cá thu cỡ trung bình có thể nặng khoảng 1 kg, những con nhỏ nhất - từ 300 đến 350 g, và lớn nhất - lên đến 2 kg. Cơ thể của loài cá này có hình dạng tương tự như một con cựa, phủ một lớp vảy nhỏ, màu bạc, trên lưng có các sọc ngang sẫm và một đường gờ màu xanh lục. Vây trên lưng của cá thu nhọn, trên đuôi có sức mạnh, phân thành nhiều nhánh, nhưng vây ngực và vây bên kém phát triển.
Điều thú vị là hàm lượng định lượng các chất hữu ích cho con người trong philê cá thu thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu và thời tiết. Ví dụ, hàm lượng axit Omega-3 trong mùa ấm có thể là 20-30% tổng khối lượng, và vào mùa đông chỉ 3%. Chỉ số calo cũng thay đổi theo. Nhưng chỉ số đường huyết (tỷ lệ cơ thể hấp thụ) không thay đổi - 0. Tức là trong cá thu hoàn toàn không có carbohydrate, ăn được mà không sợ cho cả bệnh nhân tiểu đường và người đang giảm cân.
Nơi sống và các loài cá thu
Cá thu thích các đại dương và biển có nước khá ấm, và hầu như không thể tìm thấy nó ở các vĩ độ phía bắc. Loài cá này thích những khu vực rộng lớn, nhưng thường đi vào các vùng biển, nơi mà ngay cả những ngư dân đơn giản cũng có thể bắt được nó.
Giống như các loài khác, cá thu được chia thành một số phân loài:
- Người châu Phi,
- Tiếng Nhật (xanh lam),
- atlantic,
- Người Úc.
Loài cá này đang đi học và các cá thể có kích thước tương đương nhau luôn tụ tập thành một "gia đình". Để cá sinh trưởng, phát triển và đẻ trứng ổn định, nhiệt độ nước nên dao động trong khoảng từ 10 đến 20˚С. Cá thu biển rất nhanh, trong quá trình thay đổi môi trường sống, chúng có thể đạt tốc độ lên đến 80 km / h, những cá thể yếu ớt đơn giản là không thể chịu được tốc độ như vậy.
Trong việc lựa chọn khẩu phần ăn, cá thu không kén ăn. Cô là một động vật ăn thịt, ăn động vật giáp xác nhỏ, nhiều loại sinh vật phù du, bong gân, mực. Cả các nhà khoa học và ngư dân đều lưu ý rằng cá thu rất phàm ăn, và những nơi mà bãi cạn của nó đi qua, thực tế không còn một con cá nhỏ nào.
Cá thu sống ở đâu ở Nga
Cá thu được tìm thấy ở đâu ở Nga? Môi trường sống của nó, nơi sản xuất thương mại được thực hiện - biển Đen, biển Bắc và biển Barents, biển Trắng, Marmara, biển Baltic. Có rất nhiều cá thu ở các vùng nước mặn của các nước thuộc Liên Xô cũ. Mackerel được cung cấp cho các quầy của Nga từ Viễn Đông và từ vùng Murmansk, từ các nước SNG.
Những người hâm mộ câu cá đi "câu cá thu", như một quy luật, ở vùng Kaliningrad, trên bờ Biển Baltic. Nhưng không phải tất cả các vịnh địa phương đều có thể đánh bắt cá thu, vì một số trong số đó - Kaliningrad, Curonian - còn tươi sống, và loại cá này không xâm nhập vào đó. Để cuộc “săn” cá thu thành công, tốt hơn hết bạn nên tranh thủ sự giúp đỡ hoặc ít nhất là lời khuyên của ngư dân địa phương. Chỉ có nhiều năm kinh nghiệm của họ mới có thể xác định chính xác thời điểm và vào vịnh nào một bãi cá thu, đánh bắt vào thời điểm nào trong năm, cái gì và bằng cách nào.
Cách bắt cá thu
Thời gian để đánh bắt thành công cá thu phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và đặc điểm của một vùng khí hậu cụ thể. Ví dụ, ở biển Baltic, nó được đánh bắt từ giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, ở Crimea - từ tháng 5 đến đầu tháng 10, và ở những khu vực lạnh hơn (Murmansk, Kuriles) chỉ vào tháng 8-9.
Cá thu có thể được đánh bắt bằng lưới, nếu được Cơ quan Giám sát Nghề cá địa phương cho phép, kéo sợi và được gọi là "bạo chúa". Nó là một cấu trúc của các đường dây chính và phụ, một số móc và một thanh.
Mồi cho cá thu được chọn có tính đến thực tế là loài cá này là loài săn mồi. Các lựa chọn tốt nhất để làm mồi cho cá thu:
- spinner hoặc wobbler,
- người bắt chước silicone,
- phi lê cá,
- động vật có vỏ,
- các cơ quan giáp xác ít.
Những ngư dân có kinh nghiệm chuẩn bị mồi câu cá thu tự chế từ những vật liệu khác thường nhất - họ sử dụng sợi dệt màu sáng, lông dê, ruồi từ lông của vịt xanh, gà tây với màu sáng, gà guinea. Bạn thậm chí có thể làm mồi câu cá thu bằng các hạt màu sắc hoặc ống hút thủ công.
Có thể làm gì từ cá thu
Trên mạng có rất nhiều video hướng dẫn cách chế biến món cá thu ngon và tốt cho sức khỏe, chỉ đơn giản là không thể liệt kê hết được. Cá thu
- muối và hun khói,
- luộc hoặc chiên,
- hầm và nấu trên lửa,
- làm cho stroganin ra khỏi nó,
- nung trong giấy bạc và đất sét,
- nhồi, ngâm chua.
Việc làm sạch cá thu trước khi nấu là rất quan trọng. Thân thịt phải được rửa kỹ, không có vây và các đường bám. Đặc biệt phải chú ý loại bỏ lớp màng đen bên trong thân thịt - những phần tử siêu nhỏ của các cơ quan nội tạng có thể còn sót lại trên đó làm hỏng mùi vị của cá, “giết chết” mùi thơm đặc trưng của nó.
Tốt hơn là nấu cá thu tươi - nó vẫn giữ được hương thơm độc đáo, hàm lượng calo và giá trị năng lượng, mùi vị đặc trưng và tất cả các chất hữu ích chỉ 20-30 ngày sau khi đánh bắt. Lựa chọn tốt nhất là bắt cá thu và nấu ngay.
