Mỡ heo luộc trong vỏ hành tây sẽ có màu bóng đẹp và tương tự như mỡ heo hun khói. Sản phẩm được nấu chín nên an toàn cho con người hơn là mỡ lợn muối sống.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt lợn hoặc mỡ lợn;
- - 1 ly muối thô;
- - 1 ly hành tây bỏ vỏ;
- - 11 nhánh tỏi;
- - 10 hạt đậu Hà Lan;
- - 3 lá nguyệt quế;
- - tiêu đỏ, tiêu đen xay;
- - 1 thìa cà phê “khói lỏng”.
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là lấy một miếng thịt xông khói với một lớp thịt, nhưng bất kỳ loại nào khác sẽ làm. Việc luộc mỡ lợn trong vỏ hành tây sẽ giúp biến một sản phẩm hơi ôi thiu thành một sản phẩm tươi ngon. Thịt xông khói tươi hoặc muối sẽ được.
Bước 2
Nếu lấy mỡ lợn muối thì không cần cho tất cả mà chỉ cho 3 thìa muối vào nước. Phần còn lại của các thành phần cho nó giống như trong công thức.
Bước 3
Chuẩn bị thuốc nhuộm hành tây tự nhiên trước. Rửa sạch vỏ trấu trong nước ấm rồi cho vào nồi. Lúc này bạn cần đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập hết quần áo của hành tây.
Bước 4
Sau khi chất lỏng sôi, giảm lửa và nấu thêm 10 phút. Bây giờ bạn cần thêm gia vị vào chảo. Không phải tất cả tỏi được đặt mà chỉ có 4 tép.
Bước 5
Sau đó cho các miếng thịt ba chỉ vào thau nước muối đun sôi. Chất lỏng phải bao phủ chúng hoàn toàn. Nếu nó không đủ, sau đó thêm lượng nước cần thiết.
Bước 6
Mỡ lợn được đun sôi trong dung dịch này trong một giờ. Nếu sử dụng ức, thời gian nấu tăng lên 1,5 giờ.
Bước 7
Ngọn lửa được tắt và "khói lỏng" được thêm vào nếu muốn. Nó sẽ tạo cho mỡ lợn có mùi hun khói. Cho thịt ba chỉ vào chảo đun cho đến khi nguội.
Bước 8
Tiếp theo, lấy các mảnh thành phẩm ra khỏi chảo, loại bỏ lớp vỏ trấu bám dính, dùng khăn giấy thấm bớt nước thừa.
Bước 9
Bây giờ bạn cần chuẩn bị khối lượng để chà xát. Bạn có thể dùng adjika hoặc mỡ lợn xay với hỗn hợp tỏi băm nhỏ, tiêu đỏ và đen.
Bước 10
Kết thúc quá trình nấu mỡ lợn trấu, bạn cho vào chảo hoặc tô tráng men, phủ một chiếc đĩa lên trên rồi đặt áp chảo lên trên.
Bước 11
Sau 12 giờ, món ăn đã sẵn sàng. Nó được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh được bọc trong giấy bạc.
