Hương thơm độc đáo và hương vị tinh tế của bánh sữa gợi nhớ tuổi thơ. Ngày nay, món ngon này hiếm khi được tìm thấy ở các cửa hàng hay tiệm bánh. Nhưng bạn có thể tự nấu món ăn này.
Bánh quy thông thường
Thành phần:
- sữa - 100 ml;
- bột mì (lúa mì) - 3 muỗng canh;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh;
- bơ - 150 gram;
- đường vani - 3 gram;
- soda - 0,5 thìa cà phê.
Cho sữa và đường vào nồi tráng men rồi để lửa nhỏ. Khi chất lỏng sôi, để nguội bớt. Sau đó cho trứng, 100 gram bơ mềm, đường vani và muối nở vào sữa. Đánh đều khối lượng thu được và đổ dần bột mì vào, đồng thời khuấy liên tục. Bạn sẽ có một khối bột mịn. Lăn một lớp dày khoảng 6 mm từ nó.
Cắt những chiếc bánh mì tròn ngắn ra khỏi bột và đặt chúng lên khay nướng đã phết mỡ trước đó với 50 gram bơ còn lại. Nướng món ăn khoảng 15-20 phút trong lò đã được làm nóng trước ở 200 ° C.
Bánh sữa với các loại hạt
Thành phần:
- sữa - 0,5 cốc;
- trứng - 5 miếng;
- bột mì - 500 gram;
- quả óc chó - 300 gram;
- đường vani - 3 gram;
- bơ - 150 gram;
- đường đóng băng - 1 muỗng canh;
- soda - 1 thìa cà phê;
- quế, anh túc, bạch đậu khấu - nêm nếm.
Đun chảy 100 gram bơ và cho lòng đỏ của 4 quả trứng vào, tán thành bột với đường bột. Phủ hỗn hợp này bằng sữa ấm. Thêm bột mì, đường vani và muối nở vào các nguyên liệu này. Từ khối lượng thu được, nhào thành bột đồng nhất, thêm một ít quế, cây thuốc phiện và bạch đậu khấu vào.
Để bánh trống vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, chia bột thành 10 phần bằng nhau và cán mỏng từng viên rồi cán mỏng hai mặt. Trước tiên, nhúng những chiếc "bánh ngọt" vào lòng đỏ, sau đó nhúng vào quả óc chó đã cắt nhỏ. Đặt những chiếc bánh quy tương lai lên một tấm nướng, đã được bôi mỡ bằng 50 gram bơ. Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C trong 15 phút.
Bánh sữa "phù hợp với GOST"
Thành phần:
- sữa - 76 gram;
- bột mì - 423 gam;
- đường - 210 gram;
- bơ thực vật - 96 gam;
- bột nở - 20 gram;
- melange - 21 gam;
- bơ - 50 gram;
- vanilin - 1 gam.
Trộn sữa với đường, vừa đun vừa khuấy liên tục. Sau đó làm nguội chất lỏng đến nhiệt độ phòng. Thêm bơ thực vật đã làm mềm, vanillin, bột nở và melange vào sữa ngọt. Đổ bột mì vào các nguyên liệu này và nhào thành khối bột đồng nhất. Cuộn nó thành một lớp dày 5-7 mm. Cắt bánh mì tròn ra khỏi bột. Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C. Nướng món ăn trong khoảng 15 phút.
