Pilaf là một món ăn phương Đông ngon và thịnh soạn được làm từ gạo và thịt. Phần thịt thường được lấy từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn. Bạn cũng có thể làm một phiên bản bình dân của cơm thập cẩm - từ thịt gà, món này cũng rất ngon và thơm.
Nó là cần thiết
- - gà nặng 1-1,5 kg;
- - gạo - 500 g;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - cà rốt - 2 chiếc;
- - tỏi - 2-3 tép;
- - Muối;
- - tiêu;
- - dầu thực vật - 100 ml;
- - zira - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - nghệ - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - dâu tây - 1 muỗng canh. l.
Hướng dẫn
Bước 1
Một chiếc vạc bằng gang thật thích hợp nhất để nấu cơm thập cẩm. Chăm sóc cho anh ta cần thích hợp. Trước lần sử dụng đầu tiên, vạc phải được rửa kỹ, lau khô, bôi dầu thực vật vào bên trong và cho vào lò nung nóng trong một giờ để bắt lửa. Vì vậy, dầu sẽ tạo ra một lớp màng chống dính, sẽ thấm đẫm hương thơm của cơm thập cẩm sau mỗi lần nấu. Vạc phải được rửa sạch mà không có chất tẩy rửa; không nên chà xát bằng bọt biển kim loại. Tuy nhiên, nếu thức ăn bị cháy, bạn chỉ cần đun sôi vạc với nước.
Bước 2
Nếu không có vạc, bất kỳ chảo thành dày hoặc chảo sâu lòng nào cũng được. Đổ dầu thực vật vào, đun kỹ. Dầu được lấy với lượng vừa đủ để cơm không bị dính.
Bước 3
Cắt hành tây thành nửa khoanh, chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 4
Gà rửa sạch, thấm khô, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể lọc bỏ thịt và xương, ăn theo cách này sẽ tiện hơn, nhưng với xương thì mùi vị của cơm thập cẩm sẽ đậm đà hơn.
Bước 5
Cho gà vào phi thơm, chiên vàng các mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Cắt cà rốt thành sợi, cho vào vạc, xào khoảng 2-3 phút.
Bước 7
Nêm muối tiêu cho vừa ăn, cho gia vị vào. Thay vì thìa là, nghệ và việt quất, bạn có thể sử dụng gia vị làm sẵn cho cơm thập cẩm. Gia vị trong cơm thập cẩm đóng một vai trò quan trọng, sự hiện diện của chúng là bắt buộc.
Bước 8
Đổ nước nóng lên gà sao cho ngập mặt thịt. Đậy nắp vạc. Đun lửa nhỏ trong 30 phút. Nước dùng phải hơi ùng ục, không sôi.
Bước 9
Xả gạo trong nước lạnh từ năm đến sáu lần, cho đến khi nước trở nên trong. Điều này được thực hiện nhằm mục đích rửa sạch tinh bột trong hạt để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nấu.
Bước 10
Nhẹ nhàng cho gạo lên trên mặt thịt, vo mịn, đổ nước nóng ngập mặt gạo sao cho ngập gạo khoảng 2 cm. Nhấn tép tỏi vào cơm. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín - khoảng 20 phút.
Bước 11
Xào gà với cơm trước khi dùng. Rắc rau thơm thái nhỏ - thì là, ngò tây, hành, ngò. Phục vụ cơm thập cẩm với salad rau.
