Đầu bếp của một trong những nhà hàng ở Samara yêu cầu công thức chế biến món cốt lết đặc trưng này. Các miếng cốt lết cực kỳ mềm, ngon ngọt và có vị thịt rõ rệt. Một món ăn nhẹ mang lại nhiều lợi nhuận cho một công ty lớn.
Để chuẩn bị những miếng cốt lết này, bạn sẽ cần:
- 1 kg thịt bò đã chọn,
- 8 quả trứng
- 1 ly mayonnaise
- 1 ly bột mì
- Hạt tiêu Bungari 3-4 miếng,
- tỏi 3-4 tép,
- dầu hướng dương để chiên,
- muối tiêu.
Thịt bò rửa sạch, cắt khúc, tách bỏ gân và hạt, băm nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, cắt khoanh, gọt vỏ và băm nhuyễn. Cho tám quả trứng sống vào thịt bò xay, đánh bằng máy trộn. Thêm sốt mayonnaise, ớt chuông, bột mì và tỏi băm nhỏ. Thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Nhào khối hỗn hợp đã hoàn thành và đánh bằng máy đánh trứng.
Đổ dầu hướng dương vào chảo. Làm nóng. Cho cốt lết vào chảo chiên bằng muôi. Chiên cả hai mặt ở nhiệt độ trung bình. Đặt các miếng thịt đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Trang trí với món hầm rau củ hoặc khoai tây nghiền với các loại thảo mộc tươi. Có rất nhiều bánh mì nhỏ như vậy sẽ đủ cho cả công ty.
