Dorada là một loài cá biển có thịt trắng mềm và mùi thơm dễ chịu. Nó thường được đưa vào thực đơn của các nước Địa Trung Hải và Caribe, nơi nó sinh sống với số lượng lớn. Tuy nhiên, nó cũng được nhân giống để bán ở nhiều nơi khác.
Dorada thú vị là gì
Mặc dù thực tế là dorada có nhiều tên ban đầu, ví dụ như cá heo, nó chỉ là một loài cá diếc thuộc họ cá da trơn. Cô sống ở bờ biển phía đông của Đại Tây Dương và biển Địa Trung Hải. Rất hiếm khi tìm thấy nó ở Biển Đen.
Một sự thật thú vị là loài cá này có thể thay đổi giới tính trong suốt cuộc đời của nó. Dorada được sinh ra là những cá thể đực, và khi 4 tuổi, chúng có khả năng sản xuất cả tinh trùng và trứng.
Nuôi loài cá này đòi hỏi một môi trường thực sự hoàng gia: một chế độ ăn uống đặc biệt để cho ăn, nước sạch được làm giàu oxy và ánh sáng đặc biệt bắt chước các mùa. Không có gì ngạc nhiên khi giá thành của dorado cuối cùng cũng khá ổn, mặc dù giá cả phải chăng. Các trang trại để nhân giống loài cá này có thể được tìm thấy ở Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp và Ý.
Dorada được đánh giá cao vì thịt ngon và mềm, được làm giàu với một lượng lớn protein dễ tiêu hóa, kali và i-ốt. Về số lượng của nguyên tố cuối cùng, nó vượt trội về nhiều mặt so với các đại diện khác của giới thủy sinh, nó được khuyến khích làm thức ăn cho những người bị thiếu iốt trong cơ thể. Ngoài ra cá chép biển còn bổ sung nhiều vitamin B, vitamin A và PP cho cơ thể. Nó cũng chứa natri, selen, canxi, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác.
Hàm lượng calo của cá diếc không quá cao - 100 g loại cá này chứa khoảng 80-100 kcal. Đồng thời, nó chứa rất ít chất béo và carbohydrate, điều này làm cho thịt của nó không chỉ hữu ích mà còn là một sản phẩm ăn kiêng. Đúng vậy, để giữ gìn vóc dáng đẹp, tốt hơn hết bạn nên nướng trong lò, hấp hoặc nướng mà không cần dầu.
Dorada thế nào
Thịt Dorada rất ngon nên rất khó để làm hỏng nó. Những con cá như vậy có thể được nướng với tất cả các loại gia vị và rau, chiên trên chảo hoặc trên lửa, thêm vào súp và thậm chí ướp. Ở một số quốc gia, nó cũng được phục vụ sống, tẩm gia vị và nước sốt địa phương, nhưng để làm được điều này, bạn cần phải đảm bảo về độ tươi và chất lượng của cá.
Dorada trong giấy bạc trên ngọn lửa mở rất ngon. Để làm được điều này, nó phải được làm sạch và rút ruột cẩn thận, cố gắng không chạm vào túi mật, mà ở loài cá này nằm khá gần bụng. Sau đó rửa sạch, muối và nêm tiêu đen và hương thảo. Món cá dầm được chế biến theo cách này phải được đổ nước cốt chanh vào sau cùng.
