Cá rô phi là một trong những loài cá cổ xưa và phổ biến nhất, được sử dụng làm thực phẩm ở hầu hết các lục địa. Nó nổi tiếng vì sự đơn giản trong chăn nuôi, nó được đánh giá cao vì thịt mềm, trong đó có một lượng protein dễ tiêu hóa phi thường và thực tế là không có xương.
Vài nét về cá rô phi
Cá rô phi cực kỳ dễ nuôi vì nó không yêu cầu bất kỳ nhiệt độ hoặc chất lượng nước đặc biệt nào. Ngoài ra, loài cá này ăn hầu hết mọi thứ, mà cho đến ngày nay vẫn là chủ đề của những trò cười trong giới ngư dân. Đặc điểm tương tự đôi khi ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó - cá rô phi đôi khi tiêu thụ chất thải bị nhiễm kháng sinh, sau đó có thể xâm nhập vào cơ thể con người.
Loại cá đáy này là nguồn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng, đạm dễ tiêu và vitamin. Nó chứa canxi, sắt, natri, magiê và phốt pho, và rất nhiều kali. Có các vitamin B1, B2, B9 và B12, E, PP và K.
Cá rô phi cũng chứa axit béo omega-3 và omega-6. Đúng như vậy, theo một số nhà khoa học, tỷ lệ không chính xác của chúng không có lợi cho cơ thể mà ngược lại, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu khác cho rằng bạn có thể ăn loại cá này mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe của mình, vì chất béo trong cá rô phi có ở một lượng tối thiểu.
Cách nấu cá rô phi
Cá rô phi có thể được ăn dưới mọi hình thức, ngoại trừ tươi. Vì nó có vị hơi nhạt nên cá rô phi kết hợp tốt với các loại gia vị khác nhau, hấp thụ hương vị và hương thơm của chúng. Trước khi nấu, nên ướp một lúc với muối, tiêu đen hoặc tiêu trắng, nước cốt chanh hoặc xì dầu. Bạn cũng có thể sử dụng cỏ xạ hương hoặc hương thảo thơm để tạo cho nó vẻ đẹp đặc biệt.
Cá rô phi ngon nhất trong chảo hoặc nướng. Sau đó, nó có được một lớp vỏ chiên, kết hợp với bột giấy mỏng, dường như còn ngon hơn. Trước khi chiên trên chảo, nên lăn qua bột mì hoặc vụn bánh mì. Bạn cũng có thể làm bột từ bột mì và trứng. Để món cá rô phi nướng thật ngon, bạn nên ướp gia vị, dầu ô liu và nước cốt chanh.
Một món ăn thực sự dành cho người ăn kiêng có thể có được bằng cách nướng phi lê của loài cá này trong giấy bạc mà không có dầu. Ở dạng này, cá rô phi có thể được ăn một cách an toàn đối với những người theo hình dáng của chúng hoặc theo một chế độ ăn kiêng chữa bệnh do các vấn đề về đường tiêu hóa.
Cá rô phi cũng thường được thêm vào súp cá. Đúng, thường là một thành phần bổ sung để cá béo hơn, nếu không cá rô phi sẽ không mang lại cho nước dùng hương vị, mùi thơm và độ đậm đà cần thiết. Cá rô phi có thể được cho vào súp cùng với cá hồi - khi đó món ăn sẽ trở nên thú vị và hài lòng hơn.
Món cá này ngon nhất là ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm luộc. Tuy nhiên, bạn cũng có thể luộc măng tây tốt cho sức khỏe với nước sốt trắng như một món ăn kèm hoặc nướng rau.
