Sườn gà thoạt nhìn rất dễ chế biến. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thể tự hào về một món ăn ngon và mềm. Chúng thường khô và dai. Để tránh điều này, bạn nên biết bí quyết nấu sườn để giữ được nước và độ mềm của thịt.
Nó là cần thiết
-
- ức gà - 3 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- Muối
- hương vị hạt tiêu;
- mù tạt - một nhúm;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật;
- một quả cà chua;
- Lá rau diếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Ức gà rửa sạch, để ráo. Nhúng chúng bằng khăn ăn hoặc khăn trước khi nấu. Loại bỏ độ ẩm dư thừa là điều kiện tiên quyết quan trọng để giữ thịt ngon ngọt. Chất lỏng trong quá trình chiên làm giảm nhiệt độ của dầu, ngăn chặn sự hình thành nhanh chóng của lớp vỏ. Kết quả là, ngực bị mất nước.
Bước 2
Dùng búa đập thịt cho đến khi mềm. Điều chính ở đây là không nên lạm dụng nó, vì các cơ của ức gà mềm. Do đó, miếng phi lê không được lộ ra ngoài.
Bước 3
Cho một ít dầu thực vật (2 muỗng canh), tiêu xay, một chút mù tạt và tỏi thái nhỏ vào bát. Đánh đều thịt gà phi lê với hỗn hợp này. Điều này sẽ giúp sườn có vị cay và thơm, khi chiên sẽ giữ được nước bên trong thịt.
Bước 4
Gọt vỏ và nạo khoai tây.
Bước 5
Đập 2 quả trứng vào bát và đánh kỹ.
Bước 6
Nhúng miếng cắt vào trứng, sau đó nhúng vào khoai tây nghiền. Chiên trong chảo đã được làm nóng trước. Nên để thịt thật nóng để thịt chín mỗi mặt trong vòng 2-3 phút.
Bước 7
Nêm muối vào mỗi bên sườn sau khi đã bóp vụn. Nếu dùng muối trước, thịt sẽ mất nhiều nước và bị khô.
Bước 8
Cho sườn ra đĩa, trang trí với lát cà chua và rau diếp.
