Những người sành ăn cho rằng phần thịt ngon nhất nằm ở gần xương. Và nếu đó cũng là xương sườn của một con cừu non, thậm chí còn hơn thế nữa. Có một số công thức nấu ăn cho món ngon này.
Nó là cần thiết
-
- sườn cừu 1 kg;
- cà tím 1 cái;
- cà chua 4 chiếc;
- ớt ngọt 1 cái;
- zira 30 g;
- rau mùi 1 muỗng canh;
- đầu tỏi;
- hành trắng 3 cái;
- hành tím 1 cái;
- húng quế;
- ngò;
- Muối;
- tiêu;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một lớp sườn cừu và cắt thành từng miếng riêng biệt. Lấy màng và sụn ra khỏi chúng, rửa sạch bằng nước ấm, lau khô một chút. Lấy một chiếc chảo, đổ một ít dầu thực vật vào và để lửa. Khi bơ bắt đầu sôi, cho thịt cừu vào. Làm điều này rất cẩn thận để không bị bỏng với dầu sôi. Chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Sau đó, loại bỏ chúng khỏi nhiệt.
Bước 2
Cho sườn đã chuẩn bị theo cách này vào hộp đựng. Lấy thìa là (loại thảo mộc tương tự như thì là, nhưng có hương vị hoàn toàn khác), rau mùi và thái nhỏ. Cho hỗn hợp thảo mộc vào sườn, nêm muối tiêu vừa ăn.
Bước 3
Lấy một con gà trống hoặc một cái vạc, tra mỡ bằng dầu thực vật và đặt củ hành tây đã cắt thành nửa khoanh ở phía dưới, và đặt thịt cừu với rau thơm lên trên.
Bước 4
Cà tím và ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt cà chua thành từng khoanh. Trộn tất cả các thành phần và đặt trên sườn. Cho tỏi qua máy ép tỏi và rải lên các loại rau củ. Nêm một chút muối và hạt tiêu.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ. Đậy nắp lò nướng hoặc vạc và cho vào lò. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
Bước 6
Cho ra tô sâu lòng, rắc hành tím băm nhỏ, ngò rí và húng quế lên trên.
