Mỗi gia đình dù thu hái từ nguồn quả nào thì cuối hè cũng chủ động thu hoạch vụ đông để đa dạng thực đơn quanh năm và thưởng thức những món quà thơm ngon từ rừng, ruộng, vườn rau. Tháng 8 là tháng thu hoạch dồi dào nhất nên công việc sẽ dồn dập. Bạn nên tích trữ sức lực và sự kiên nhẫn để thu thập và chế biến trái cây.
Nếu giữa mùa hè chủ yếu dành cho việc thu hoạch các loại quả mọng, thì nhiệm vụ ưu tiên của tháng 8 là rau và nấm. Để có được các chế phẩm ngon với việc lưu giữ tối đa lượng vitamin, cần phải trồng hoặc mua nguyên liệu thô chất lượng cao và không trì hoãn quá trình chế biến, ngay lập tức bắt đầu thu hoạch.
Vì vậy, vào đầu tháng, ớt chuông, bí, bí xanh, hành tây và tỏi bắt đầu chín. Những ai không có thời gian chuẩn bị rau mùi tây, ngò gai, húng quế và thì là cho mùa đông vẫn tranh thủ làm vào tháng Tám. Chúng có thể được ướp muối, sấy khô hoặc đơn giản là đông lạnh. Trong vườn, dưa chuột và cà chua, bí xanh, đậu xanh, súp lơ, củ cải đang bắt đầu chín rộ. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch ngô non.
Tháng 8 là thời gian để cuộn và ngâm cà chua, bí xanh, dưa chuột và ớt chuông, riêng lẻ hoặc dưới dạng salad; chuẩn bị adjika, cải ngựa bào với tỏi, lecho, nước sốt cà chua hoặc mì ống, bí ngòi hoặc trứng cá muối cà tím. Rau tháng tám có thể được muối và cuộn lại tươi hoặc chiên.
Đậu rất thích hợp để chế biến món salad cho mùa đông với hành tây, cà rốt, ớt và cà chua. Bạn có thể đa dạng với các loại rau khác. Món ngon như vậy sẽ trở thành món ăn thực sự nếu không có thời gian hoặc khách đến thăm đột xuất. Bạn chỉ cần mở lọ và cho những thứ bên trong vào bát salad.
Lúc này, bạn có thể chế biến nhiều món súp khác nhau cho mùa đông. Chúng sẽ là trợ thủ đắc lực giúp tiết kiệm thời gian và công sức của các bà nội trợ. Việc thay quần áo như vậy là nền tảng của khóa học đầu tiên và tiết kiệm đáng kể thời gian cho việc chuẩn bị. Một số trong số này, chẳng hạn như sốt dưa chua, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ. Chỉ cần hâm nóng một chút, phết lên bánh mì và một món ngon lạ thường đã sẵn sàng.
Vào tháng cuối cùng của mùa hè, thời điểm hoạt động sôi nổi của những người hái nấm bắt đầu. Nấm sữa, nấm mật ong, nấm chanterelles, boletus, boletus, boletus và các loại nấm khác có thể được ngâm, muối, sấy khô, luộc đông lạnh và tươi.
Vụ thu hoạch dưa và bầu bí đầu tiên đang được tiến hành. Dưa hấu và dưa hấu rất thích hợp để ngâm chua. Vào đầu đến giữa tháng 8, bạn có thể hái quả mâm xôi và quả việt quất. Họ đã rời đi, nhưng vẫn còn đủ quả để làm mứt hoặc mứt. Những trái lê và mơ đầu tiên đang vào mùa, từ giữa tháng là thời điểm thu hoạch táo, mận anh đào và mận hậu. Chúng có thể được đóng hộp, sấy khô, biến thành kẹo, mứt nấu chín, mứt cam, nước trái cây, bảo quản, chế phẩm đóng gói, đông lạnh.
Để bảo quản các chế phẩm ngon và lành mạnh, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu. Khi đó, công việc sẽ không vô ích, các thùng chứa trái cây sẽ không bị nổ và đồ bên trong của chúng không bị hư hỏng.
