Trong tarte này, bạn sẽ tìm thấy sự kết hợp tuyệt vời giữa các kết cấu: kem chua tinh tế và "hạt" anh túc ngọt ngào!
Nó là cần thiết
- Nền tảng:
- - 250 g bột mì;
- - 120 g bơ;
- - một vài nhúm muối;
- - 4-6 muỗng canh. nước đá.
- Làm đầy cây thuốc phiện:
- - 100 g cây thuốc phiện;
- - 160 ml sữa;
- - 2 muỗng canh. bột báng;
- - 4 muỗng canh Sahara.
- Kem chua:
- - 340 g kem chua 20%;
- - 4 muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. đường vani;
- - 4 muỗng canh bột mì (không có rãnh trượt).
Hướng dẫn
Bước 1
Để có nền cát, trộn bột mì với muối trong một tô lớn. Cắt nhỏ bơ đã làm lạnh (bạn có thể bào), cho vào bột mì và nhanh chóng nghiền mọi thứ thành những mảnh vụn nhỏ. Thêm nước đá - vừa đủ để bột có thể đông lại thành một quả bóng (bắt đầu với 4 muỗng canh và nếu cần, thêm 2 muỗng nữa). Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong một giờ.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Chia bột vào các khuôn tart (2 khuôn đường kính 15 cm) và nướng bằng tải (nghĩa là lót một miếng giấy da lên trên khuôn, cho đậu lên trên) để bột không bị “phồng”., trong 20 phút … Làm nguội hoàn toàn.
Bước 3
Hấp trong nước sôi, sau đó băm nhuyễn. Thêm bột báng vào đó.
Bước 4
Đun sữa ở lửa vừa và cho đường vào. Chờ cho đến khi tan hết. Đổ hạt anh túc với bột báng vào sữa, khuấy đều, nấu cho đến khi đặc lại (khoảng 6 phút). Để lại mat.
Bước 5
Đối với kem chua, đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi mịn và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
Bước 6
Đặt nhân hoa anh túc lên đế, phủ một lớp kem chua và nướng ở 180 g trong nửa giờ: nhân bánh se lại và các mép bánh trở nên hồng hào. Phục vụ ướp lạnh trong tủ lạnh.
