Chiếc bánh này được làm cho sinh nhật của bà. Mọi người đều rất thích nó - mềm mại, thoáng mát, hương vị tinh tế, nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Và hình thức đẹp.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 3 quả trứng,
- - 100 g đường,
- - 100 g bột mì.
- Đối với soufflé:
- - 8 quả trứng,
- - 200 g đường,
- - 150 g bơ,
- - 200 ml sữa,
- - 30 g gelatin,
- - 1 muỗng canh. l. bột mì,
- - 70 g hạt anh túc,
- - 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
- Đối với thạch:
- - 200 g anh đào,
- - 200 ml nước ép táo,
- - 0,5 cốc đường.
- Để trang trí:
- - cây thuốc phiện ẩm thực,
- - mastic làm sẵn,
- - chất tạo màu thực phẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng với đường, khuấy đều với bột và cho bánh vào nướng trong lò 20-25 phút. Đối với soufflé, tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng và xay những thứ đầu tiên với đường, đổ sữa vào, thêm bột mì, hạt anh túc và trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó cho khối lượng vào nồi cách thủy và đun cho đến khi cô đặc lại. Sau khi nguội, thêm bơ đã làm mềm và đánh bằng máy trộn.
Bước 2
Hòa tan riêng gelatin vào nước nóng, để nguội. Cũng đánh riêng lòng trắng cho đến khi nổi bọt, sau khi cho vào đó một ít muối. Thêm đường, đánh tất cả mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn. Đổ gelatin vào, khuấy đều. Trộn protein và lòng đỏ.
Bước 3
Lấy một cái chảo bánh, đặt một trong những chiếc bánh ở dưới cùng, sau đó là một lớp soufflé, một lần nữa là bánh và trên cùng là soufflé. Cho mọi thứ vào tủ lạnh. Làm thạch bằng cách trộn và đun sôi quả anh đào hấp, nước táo và đường xay nhuyễn. Đổ một nửa thạch lên trên mặt bánh và cho vào tủ lạnh một lần nữa. Trang trí với hạt anh túc và một bông hoa mastic trộn với thuốc nhuộm thích hợp. Mastic có thể được làm bằng cách trộn sữa đặc, khô và đường bột với tỷ lệ bằng nhau.
