Đun sôi mật ong trước khi chiên là một quy trình bắt buộc. Rốt cuộc, những cây nấm này hấp thụ tất cả các chất độc hại, và chỉ khi nấu ăn mới loại bỏ được những chất này.
Nấu nấm mật ong mất bao lâu trước khi xào với khoai tây
Nấm mật ong là loại nấm lý tưởng để ngâm chua. Thịt hầm, thịt nướng và bánh nướng rất ngon với chúng. Một món ăn đơn giản hơn nhưng không kém phần ngon miệng là nấm xào khoai tây. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, đặc biệt là nếu nấm đã được đun sôi trước đó.
Nấm mật ong, giống như tất cả các loại nấm, hấp thụ các kim loại phức tạp, chất độc, vì vậy trước khi bạn bắt đầu chiên sản phẩm này, trước tiên nấm phải được đun sôi. Người ta tin rằng đun sôi nấm trong 40-50 phút gần như loại bỏ hoàn toàn các chất độc hại. Tuy nhiên, nhận định này chỉ đúng nếu trong quá trình xử lý nhiệt, nước được xả hai hoặc ba lần và thay bằng một bình sạch mới.
Cách luộc nấm mật ong trước khi xào
- Cho nấm mật ong vào chảo tráng men và đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết nấm (ở giai đoạn này cần chú ý dùng nước lạnh, không được đổ nước sôi lên nấm);
- Đun sôi các chất trong chảo, sau đó vớt bọt nhẹ trên bề mặt nấm;
- Đun sôi nước trong khoảng năm phút, sau đó bỏ nấm vào chao;
- Đổ lại nấm với nước lạnh và để lửa lớn, nêm thêm muối, gia vị vừa ăn;
- Nấu nấm trên lửa nhỏ trong 40 phút (điều quan trọng là nấm phải sẫm màu ít nhất trong thời gian quy định), nhớ hớt hết bọt khi cần;
- Để ráo nước, lau khô nấm và dùng để chế biến món ăn.
Lời khuyên: chỉ nên bổ sung nấm mật ong vào thức ăn cho trẻ khi trẻ được 5 tuổi. Vì nấm rất khó tiêu hóa, nên nó nên được đưa vào chế độ ăn uống với số lượng hạn chế.
