Phương pháp ướp muối dưa chuột tươi rất phổ biến do tiết kiệm đáng kể thời gian vì ngâm nước muối không cần đun sôi. Ngoài ra, dưa chuột ngâm theo công thức này có bóng đẹp, hương vị tuyệt vời và quan trọng là chúng giòn rất ngon miệng.
Nguyên liệu để ngâm dưa chuột lạnh (cho lọ 3 lít):
- từ 1, 5 đến 2 kg dưa chuột;
- khoảng 1,5 lít nước sạch (tốt nhất là từ giếng);
- 1, 5 thìa muối thô;
- 6-7 lá anh đào và nho;
- một lá cải ngựa tươi nhỏ (tùy chọn);
- 2 nhánh tỏi lớn;
- 2-3 cây ô môi bỏ hạt thì là xanh.
Dưa chuột muối cho mùa đông không lạnh:
1. Đối với cách muối dưa chuột này, những loại rau củ vừa phải, có vỏ không quá cứng là phù hợp nhất. Những quả dưa chuột được chọn phải được rửa sạch và ngâm trong 5 giờ. Bạn không cần phải ngâm dưa chuột mới hái.
2. Các lọ để chuẩn bị dưa chuột như vậy phải được khử trùng. Sau đó, dưới đáy lọ, bạn cần đặt 3-4 lá nho và anh đào, một lá cải ngựa thái nhỏ, một nhánh tỏi đã bóc vỏ. Cũng thêm 1 ô thì là.
3. Tiếp theo, bạn xếp thật chặt dưa chuột vào lọ, đậy kín lên trên cùng với các loại rau thơm còn lại.
4. Muối nên được hòa tan tốt trong nước ở nhiệt độ phòng và đổ đầy dung dịch của lọ dưa chuột.
Quan trọng! Mỗi lọ có thể yêu cầu một lượng dung dịch muối khác nhau. Điều chính là tuân theo quy tắc - 1 thìa muối là cần thiết cho 1 lít chất lỏng.
5. Sau đó, các lon phải được đóng lại bằng nắp nhựa mới, trước đó phải tráng qua nước nóng. Nắp đậy cũ thường bị biến dạng và bị lỗi, có thể ảnh hưởng đến chất lượng của dưa chuột và khó bảo quản.
6. Lọ dưa chuột nên được chuyển ngay vào chỗ mát trong khoảng một tháng. Sau khoảng thời gian này, dưa chuột sẽ được muối kỹ và sẵn sàng để ăn.
