Chicken and Potato Pie là một món ăn thịnh soạn có thể dùng làm món khai vị và món chính cho bữa tối gia đình. Món bánh này có nhiều công thức với mức độ phức tạp khác nhau. Nếu bạn không muốn lộn xộn với việc làm bột, hãy mua một cái làm sẵn.
Nó là cần thiết
-
- Bánh bột tráng men:
- 0,5 lít sữa;
- 12 g (1 gói) men khô;
- 1 kg bột mì;
- Muối;
- 2 thìa đường;
- 1 thìa dầu thực vật;
- 2 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 0,7 kg chân gà;
- 0,5 kg khoai tây;
- dầu thực vật để chiên;
- tiêu đen xay;
- 1 quả trứng.
- Puff pastry pie:
- 1 gói bánh phồng làm sẵn;
- 0,5 kg gà phi lê;
- 0,5 kg khoai tây;
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal khô;
- Muối;
- dầu thực vật để chiên;
- tiêu đen xay;
- 1 lòng đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử bánh bột nhào men. Đun nóng sữa, cho một túi men khô vào hòa tan, thêm muối và đường. Chờ 10-15 phút, thêm dầu thực vật và từng phần nhỏ, thêm bột đã rây vào hỗn hợp sữa. Dùng tay nhào bột, vo thành cục, dùng khăn đậy lại và để nơi ấm trong 2 giờ.
Bước 2
Lấy thịt chân gà ra và cắt thành khối hoặc dải. Hành tỏi băm nhuyễn, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt tương tự như thịt gà. Chiên thịt và hành tây trong dầu thực vật nóng, cho khoai tây chiên vàng vào chảo chiên riêng. Cho gà vào, đảo đều, thêm muối và hạt tiêu đen xay.
Bước 3
Chia bột thành hai nửa, lăn mỗi viên một lớp. Đặt một cái lên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Trải phần nhân lên trên, hơi lõm xuống so với các mép. Phủ một lớp bột nhỏ hơn lên mặt bánh, nhấc mép và ghim chặt lại. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh và dùng trứng quét lên bề mặt để tạo lớp vỏ màu nâu vàng. Để bánh yên trong vòng 20 - 30 phút rồi cho vào lò đã làm nóng trước nửa tiếng. Lấy các món nướng đã hoàn thành ra khỏi khay nướng và để chúng nghỉ ngơi dưới một chiếc khăn, sau đó cắt thành từng miếng và phục vụ.
Bước 4
Puff pastry pie Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Thêm thịt gà, khoai tây cắt nhỏ, muối, tiêu đen xay và hỗn hợp thảo mộc Provencal khô. Trong khi khuấy, nấu tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 5
Cán mỏng một miếng bánh phồng và cho vào chảo chống cháy đã bôi mỡ. Dùng các ngón tay để xoa đều bột và tạo các đường viền xung quanh. Sắp nhân bánh và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Nắn mép lại, tạo một lỗ ở giữa bánh. Lắc đều lòng đỏ trứng và dùng chổi silicon dẹt quét lên mặt bánh. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 20 phút. Bánh sau khi hoàn thành có thể được phục vụ trực tiếp trên chảo cùng với một bát kem chua tươi.
