Công thức làm khoai tây nghiền cực kỳ đơn giản, nhưng để đạt được độ đặc và hương vị lý tưởng thì còn lâu mới có thể làm được. Để chuẩn bị khoai tây nghiền xứng đáng với bàn hoàng gia, điều quan trọng là phải quan sát một số sắc thái.
Công thức làm khoai tây nghiền cực kỳ đơn giản, nhưng để đạt được độ đặc và hương vị lý tưởng thì còn lâu mới có thể làm được. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món khoai tây nghiền xứng đáng với bàn hoàng gia.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với danh sách 7 sai lầm khó chịu nhất thường mắc phải trong quá trình làm khoai tây nghiền.
- Khoai tây sai được sử dụng; các đầu bếp khuyên nên sử dụng khoai tây vàng cho khoai tây nghiền. Khoai tây trắng hoặc đỏ mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành quá trình nghiền, vì vậy chúng dễ biến thành một khối nhão.
- Đừng muối vào nước. Khi nấu, khoai tây sẽ hấp thụ nước và muối cùng với nó. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước, và để thành phẩm nhuyễn, bạn sẽ cần nhiều muối hơn.
- Cho khoai vào nước nóng. Khoai tây không chín đều trong nước nóng có thể khiến bên ngoài chín, trong khi bên trong vẫn nhão.
- Để nguyên phần nước trong máy xay nhuyễn. Đổ hết chất lỏng ra ngoài! Bạn muốn nếm khoai tây chứ không phải nước.
- Thêm nước sốt lạnh: Bơ hoặc bơ thực vật, sữa hoặc kem nên để ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút để khoai tây hấp thụ cho đến khi chúng nguội.
- Phơi trên bếp. Đun sôi hoặc ninh quá lâu sẽ kích thích giải phóng một lượng lớn tinh bột, khiến khoai tây nghiền thành một khối dẻo, không ngon.
- Chuẩn bị trước. Tất cả chúng ta đều thích tiết kiệm thời gian, đặc biệt là khi chuẩn bị nhiều món ăn cùng một lúc, tuy nhiên, khoai tây nghiền không chịu được kiểu xử lý này. Bạn không thể nấu trước vài ngày hoặc để đông lạnh, nếu không sẽ mất ngon. Chỉ ăn khoai tây mới nghiền.
