Khoai tây chiên là một món kinh điển của thể loại này. Và không phải ai cũng có thể từ chối một phần khoai tây với lớp vỏ vàng nâu. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết chế biến món khoai tây thơm ngon, hấp dẫn.
Mẹo và Mẹo để nấu món khoai tây chiên ngon
Nguyên tắc đầu tiên khi nấu khoai tây chiên là ngâm khoai tây trong nước lạnh sau khi gọt vỏ để loại bỏ tinh bột. Chính anh ấy là người ngăn cản những củ khoai tây trở nên hồng hào. Khoai càng non thì càng chứa nhiều tinh bột, vì vậy bạn cần ngâm rau trong nước ít nhất một giờ. Ngoài ra, hãy nhớ lau khô khoai tây thật kỹ - đối với điều này, bạn có thể dùng khăn hoặc giấy lanh thông thường. Khoai tây càng khô, lớp vỏ càng thô và ít dầu bắn hơn.
Để nấu khoai tây, bạn không cần phải đổ dầu vì dầu phải nóng. Nếu bạn lo rằng món ăn cuối cùng sẽ bị quá dầu mỡ, thì bạn hãy dùng thìa có rãnh để loại bỏ khoai tây và để cho ráo dầu rồi bày ra đĩa.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng nên cho muối và hạt tiêu (cũng như các loại gia vị khác) vào cuối quá trình chiên chứ không nên cho vào đầu. Sự có mặt của muối cũng cản trở sự hình thành màu nâu vàng quyến rũ như hơi ẩm và tinh bột dư thừa.
Để khoai tây có lớp vỏ giòn, không đậy nắp chảo. Cũng không nên xếp quá nhiều lớp khoai. Số lượng tối ưu là 2-3 lớp.
Nếu bạn là người thích hương vị cay thì hãy thử mẹo này: trước khi đổ khoai vào dầu nóng, hãy chiên một vài nhánh tỏi hoặc một nhánh hương thảo vào đó.
