Làm gì với sản lượng đánh bắt dồi dào vào mùa hè? Làm khô nó! Làm khô cá tại nhà không khó. Bạn cần cố gắng tối thiểu, và quan trọng nhất là hãy kiên nhẫn chờ cho khô.
Nó là cần thiết
Cá, muối, hộp đựng, móc câu, sợi xe
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể làm khô bất kỳ loại cá nào - lớn và nhỏ, sông và biển. Trước hết, hãy muối cá tươi. Cá lớn bỏ ruột, cá nhỏ có thể ướp muối nguyên con. Xếp cá chưa bóc vỏ thành từng lớp, rắc muối. Lớp đầu tiên và lớp cuối cùng là muối, tốt nhất là loại thô. Để cá khoảng 2-3 ngày, sau đó rửa sạch và treo cho khô. Sử dụng kẹp giấy cho việc này - tạo móc từ chúng, móc chúng theo đuôi và treo chúng trên một sợi dây đã căng.
Bước 2
Nếu bạn thường xuyên phải phơi cá ở nhà, thì việc làm một chiếc móc treo là rất hợp lý. Lấy một thanh ray dài 5x5 cm, nhét vào hai bên bông hoa cẩm chướng. Hỗ trợ cô ấy. Một điều thuận tiện: bạn có thể phơi cá trên đó vào mùa hè trong nước hoặc ở nhà trên ban công - rất dễ dàng để sắp xếp lại nơi mong muốn. Để phơi cá vào mùa đông, bạn có thể đặt giá treo trên gác xép hoặc trong căn hộ gần các bộ tản nhiệt sưởi ấm.
Bước 3
Ruột cá lớn, bỏ mang, cho vào chảo, rắc nhiều muối, thêm một ly đường rồi dùng áp lực ấn xuống. Đảo cá mỗi ngày một lần sao cho trên cùng ở dưới cùng và dưới cùng ở trên. Sau 4-5 ngày, rửa cá thật sạch, ngâm nước muối vài giờ, lau bụng bằng khăn ăn, quét dầu thực vật hoặc giấm ăn cho cá khỏi ruồi, nếu phơi cá vào mùa hè. Chèn miếng đệm và treo cá vào móc treo - chỉ cần xâu chuỗi trên móng tay qua hốc mắt.
Bước 4
Cá được làm khô, tùy thuộc vào kích thước và nhiệt độ của không khí, từ vài ngày đến vài tuần. Khô cá ngon với và không có bia. Bạn có thể hun khói một con cá hơi khô và có được một món ngon không gì sánh được về hương vị và chất lượng với thịt hun khói đã mua.
