Nội tạng gà không kém phần hữu ích so với phi lê. Chúng rất giàu axit amin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị, vitamin B, A, D. Lòng gà có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon cho bữa ăn hàng ngày và lễ hội. Trong số những món phổ biến nhất là món salad thịnh soạn được phục vụ ấm áp.
Salad nấm: công thức từng bước
Không quá nhiều calo, nhưng món salad thịnh soạn với nấm và pho mát. Phiên bản cổ điển thích hợp cho tiệc tự chọn, trông rất ấn tượng trong bánh tartlets theo khẩu phần.
Thành phần:
- 250 g lòng gà;
- 4 muỗng canh. l. sốt kem làm sẵn;
- 50 ml nấm ngọc cẩu hoặc nấm rừng;
- 20 g hành tây;
- 50 g pho mát nửa cứng;
- 200 g khoai tây;
- 2 lá xà lách xanh;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Bóc vỏ trái tim, lau khô, cắt đôi. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành các dải mỏng. Trong chảo sâu lòng, cho khoai tây và lòng vào chiên, đảo liên tục. Một mẹo nhỏ - bạn có thể đổ một ít nước nóng vào chảo.
Băm nhuyễn hành tây, cắt nấm thành nhựa. Cho nửa khoanh hành tây vào một chảo chiên riêng và đảo đều, chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Thêm nấm và nấu cùng 5-7 phút nữa, đảm bảo thức ăn không bị cháy.
Cho nấm và hành tây và khoai tây cùng với nội tạng vào một cái tô sâu. Thêm phô mai, được bào trên máy xay thô, trộn đều, nêm với nước sốt kem và hạt tiêu đen mới xay. Muối để nếm. Đặt lá xà lách xanh đã rửa sạch và khô lên đĩa phục vụ, đặt trái tim với nấm, rau và pho mát lên trên một tấm trượt. Phục vụ ngay lập tức.
Salad cà rốt kiểu Hàn Quốc: đơn giản và tốt cho sức khỏe
Một bữa ăn nhẹ và ngon có thể dùng như một bữa ăn nhẹ nóng hoặc thay thế bữa tối thông thường. Salad nhà làm tốt nhất là ăn kèm với bánh mì trắng hoặc ngũ cốc.
Thành phần:
- 500 g lòng gà;
- 2 quả trứng lớn;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 200 g cà rốt;
- gia vị vừa ăn;
- 20 ml giấm rượu;
- 20 ml dầu thực vật tinh luyện;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 ml nước;
- gia vị (gừng xay, bột cà ri, ớt, rau mùi, ớt bột);
- muối và đường.
Gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy vắt đặc biệt, biến chúng thành những dải băng dài hẹp. Đổ nước vào nồi, thêm dầu thực vật, bột cà ri, rau mùi, ớt bột, gừng xay, đường và muối. Tỷ lệ gia vị có thể thay đổi theo sở thích, thêm ớt cay sẽ làm dậy mùi vị món ăn. Đun sôi hỗn hợp, để nguội một chút, đổ nước sốt lên cà rốt. Đổ giấm rượu vào, thêm tỏi đã thái nhỏ vào, trộn đều.
Luộc trứng và lòng gà. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát salad. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm với một ít dầu thực vật. Thêm hành tây vào nội tạng, cho cà rốt còn ấm vào, trộn đều. Dùng ngay trước khi salad nguội.
Salad ban đầu với nội tạng và đậu xanh
Một bữa ăn nhanh chóng và thú vị cho những người theo dõi cân nặng. Món salad chứa ít calo nhưng lại bổ dưỡng và mang lại cảm giác no lâu. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả đậu tươi và đậu đông lạnh.
Thành phần:
- 200 g lòng gà;
- 200 g đậu xanh;
- 1 quả ớt ngọt;
- 100 ml nước tương;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
- dầu thực vật không mùi.
Để làm sạch nội tạng khỏi màng và mỡ, rửa sạch, lau khô. Trong một bát sâu, trộn mật ong, nước tương và nước cốt chanh. Cho trái tim vào nước xốt để chất lỏng hoàn toàn bao phủ chúng, đậy nắp và để trong nửa giờ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho đậu xanh vào chiên cho mềm. Để ngăn không cho các chất trong chảo bị cháy, hãy thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ. Cho rau vào bát salad.
Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành sợi nhỏ và chiên nhẹ trên chảo. Thêm hạt tiêu vào đậu. Đổ một ít nước xốt vào chảo và cho lòng gà vào. Thỉnh thoảng khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Cho phần nội tạng vào rau, rưới lên salad vài thìa xì dầu và đảo đều. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và bánh mì.
Salad thịnh soạn với khoai tây và rau
Món ăn rất thích hợp cho bữa tối thịnh soạn tại nhà. Hàm lượng calo được tăng lên nhờ khoai tây, nước sốt cay làm món salad đơn giản rất ngon miệng.
Thành phần:
- 150 g lòng gà;
- 4 củ khoai tây cỡ vừa;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 1 nhánh tỏi;
- 3 quả trứng;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 1 củ hành tím;
- 50 g đậu xanh tươi hoặc đông lạnh;
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
- dầu thực vật tinh luyện;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- Đường;
- một ít dưa chuột muối chua;
- một bó mùi tây tươi;
- lá xà lách xanh.
Lột lòng mỡ và màng, rửa sạch, thấm khô, cắt đôi. Đặt bộ phận nội tạng vào một cái bát sâu và phủ hỗn hợp dầu thực vật, nước chanh mới vắt, muối và tiêu. Luộc chín trứng gà, để nguội và bóc vỏ.
Rửa khoai tây thật sạch bằng bàn chải trong vòi nước chảy, lau khô, cắt thành những miếng nhựa dày, trải lên khay nướng có phủ giấy bạc. Rắc dầu thực vật và muối nhẹ lên từng lát. Nướng các loại rau củ cho đến khi mềm (quá trình này sẽ mất khoảng 30 - 40 phút).
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành và tim đã cắt mỏng, dùng thìa đảo đều. Sau 5-7 phút, thêm đậu và tiếp tục chiên. Khi phụ phẩm đã sẵn sàng, cho vào tô, thêm dưa chuột muối, khoai tây nướng, trứng xắt nhỏ, mù tạt hạt, tỏi ép, dưa chuột muối (số lượng có thể điều chỉnh cho vừa ăn). Trộn mọi thứ.
Đậy đĩa bằng lá rau diếp đã rửa sạch và lau khô. Trên cùng với một đống salad nóng, rắc mùi tây thái nhỏ và dùng với bánh mì nướng.
